馋嘴麻辣小海鲜之夹板虾

发表于 讨论求助 2021-02-28 21:22:42

夹板虾



    小虾米大武器

 
 气穴现象是由机械力产生,致使液体突然形成低压气泡并破裂的现象。当鼓虾的大螯突然闭合时,周围的液体发生气化,产生气泡。瞬间,它的温度能够达到太阳的表面温度。水泡的直径会达到4毫米左右,随着压力恢复正常,水泡会马上破裂。随着气泡的破灭,这股巨大的力量堪比一个超高温的冲击波,可以击昏甚至杀死鱼蟹,而整个过程所需的时间仅为600毫秒。这致命的一击并不是来自钳子本身,而是来自气泡的超高温能量。这种巨大的力量,被称为气穴现象。

 
 四月的烟台春回大地,各种小虾纷纷上市。其中夹板虾风头正劲,它美味且价廉,是烟台人餐桌上的常客。我们称呼的“夹板虾”也被称作“嘎巴虾”或者“枪虾”等,实际上它学名叫“鼓虾”,它们在全球大约有100多种。黄渤海地区常见的鼓虾有鲜明鼓虾和日本鼓虾。这两种虾体形较小,鲜明鼓虾的身体色彩鲜艳,有条状花纹。它的一对钳子,左右不对称。细小的一只钳子负责夹取食物,而较大的钳子负责攻击。荷兰物理学家特勒夫·洛泽发现:“庞大的虾群发出的声音足以干扰水下通信,有些潜艇常常利用美国近海里的鼓虾群藏身,并且利用虾群发出的声音逃避声纳的搜索。”

  夹板虾的视力较差,它需要有只如看门狗一样的同伴。虾虎鱼时常在夹板虾居住的洞穴口看守,每当有危险,虾虎鱼便会摆动尾巴来通知夹板虾。而夹板虾则会不停地挖掘沙泥来保持洞穴的畅通,以此作为回报。

  大钳对准猎物,用力一夹,从而产生巨大的冲击波,震晕或杀死猎物。经过科学家研究发现,鼓虾的这一击力量惊人,会产生“气穴现象”。

  可动指的夹动速度非常快,可动指的半球体正好嵌入不可动指的缺口。就在这一瞬间的运动中,可以产生高速的喷射水流,时速逼近100公里。

  大螯大螯的长约为宽的4倍,掌长约为指长的2倍。

  头部鼓虾的头胸甲光滑无刺,且完全覆盖住它的两只眼睛。

  身体体长约3~6厘米,体圆粗,身体背面呈棕色或褐色。

  虾米的制作方法

  虾米是著名的海珍品,具有较高的营养价值。虾米之称,最早见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。明代《本草纲目》也指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。很多虾都可以制成虾米,如白虾、桃花虾、红虾、夹板虾等。虾米最有营养的部分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名为虾青素。虾青素是迄今为止所发现的最强的抗氧化剂。

  1.选虾将虾中的杂鱼、杂质及成色不好的小虾剔除干净。

  2.洗虾用海水或湖水将虾洗干净。

  3.煮虾根据各地习惯有盐水煮虾(咸干品)、海水煮虾、淡水煮虾(淡干品)等方法。

  4.干制可在船上烧煮后立即倒在鱼网架上晾干,也可倒在地面上暴晒。

  5.脱壳脱壳可用虾米脱壳机,也可手工剥壳,还可通过麻袋撞击将虾脱壳。

  6.包装脱壳后的虾米可立即包装,也可用缸储藏,运销前再进行包装,可储藏3~6个月。


加工厂地址;金山街南段,。经销商地址;凯胜市场小雨点水产!

服务热线;15653733777  服务微信;18653745337


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