跟我学,你的全素年夜饭里也能有个“大虾仁”!素食年夜饭NO.9
虾仁
清淡爽口，易于消化
老幼皆宜，深受食客欢迎
不论带壳大虾还是剥好的虾仁
都是宴席上最先被一扫而光的菜品
用虾仁来做一道菜
必将为年夜饭增添一份华丽的底气！
但是
如果今年你要做一桌“全素年夜饭”
或者你是一位素食者
显然真正的虾仁是不能作为食材的
这时候，你就需要“魔芋素虾仁”来代替
其形状、色泽与真正的虾仁一般无二
且成菜后兼具真虾仁的爽脆口感
既能保证吃的是素
又能品尝到虾仁的美味
今天，小编为大家准备了一道造型非常别致的素食菜，就是以魔芋素虾仁为主要食材。
食材：
鲜百合30克、莴苣菱形丁30克、魔芋素虾仁100克、胡萝卜丁30克，银杏果六个
调味料：
盐3克、白糖2克、蘑菇精5克、凉拌油1小勺
做法：
1、用锅烧开水，将鲜百合、莴苣丁、魔芋素虾仁、胡萝卜丁、银杏果焯水，过凉，控水。
2、另起一锅，热油，姜末炝锅，加入少许水，放盐、蘑菇精、白糖，热一会儿，放入焯水后的食材翻炒，然后加生粉勾芡，倒入一点凉拌油，出锅。
小贴士：
土豆丝裹好生粉，油炸，并用大勺子造型为鸟巢（嫌麻烦可忽略此步骤，但会损失这道菜的造型亮点）
你想问，魔芋素虾仁的营养价值已能和真正的虾仁比吗？营养成分虽不同，但魔芋是妖媚而实用的，功效非常多~
中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，它的食用历史也相当悠久。魔芋在中国古代又称妖芋，自古以来就有“去肠砂”之称。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品。食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种功能。
魔芋全株有毒，以块茎为毒，不可生吃，需加工后方可食用。因此，小伙伴们记得买加工好的魔芋食材，切莫自己弄到生的就吃！
魔芋中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
记者：唐霞
实习生：苏瀚清
编辑：徐文柯
