“油炸粿”——最是寻常的早晨味道~

“油炸粿”实际上是一种油炸的粿类小食，是陆丰颇具特色的一款小食。一般“油炸粿”是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。

制作“油炸粿”需要有特制的工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高1.5厘米的圆铁盏。 “油炸粿”需用到的材料有芋切成丁（生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香）、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，还有主料粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆。当在油锅中浸炸至金黄色时，倒出即成。

“油炸粿”味道、口感香脆，是陆丰小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。

来源：陆丰城市网