油炸食品对于我们触目惊心的改变!

美国一档专业医学电视节目《医生》中播出的报道：

吃油炸食品一个月，就可以引起肝脏明显变化，引发人体内酶的变化类似肝炎。

（图片来自：中国日报网）

食物在油炸过程中会产生化学性质极活跃的自由基，从而破坏食物中的必需脂肪酸，人吃了这种油炸食物，会破坏保护机体的营养物质，使得血液中的转氨酶水平提高。

转氨酶的这种变化，类似于人体的肝细胞发生炎症、坏死、中毒等时，所遭受的肝细胞损害。

所以，节目中专家称，油炸食品引发的人体内酶的变化类似肝炎。这种疾病最终会导致肝功能衰竭！

不止如此，吃油炸食品还可能会引起身体发生这些变化：

每周吃一次油炸食品的男性容易患上前列腺癌，特别是患上侵袭性前列腺癌的可能性会增加近40%。

这是发表在《前列腺期刊》上的一项研究成果，研究人员认为当油炸食品的烹饪用油被高温加热后会产生致癌化合物(如乙醛和)，很容易先侵袭前列腺，因此，男性更要远离油炸食品。

英国《每日邮报》报道，研究发现天天吃油炸食品的女性在怀孕期间患糖尿病的几率增加将近一倍。美国哈佛大学的研究人员认为，油炸食品中的有毒化学物质会影响人体对血糖的控制。

油炸的、膨松的零食以及含有奶油的蛋糕，这些垃圾食品都是脑中风的诱因之一。因为这几种食物反式脂肪酸含量特别高，不仅引起肥胖，还会导致脂代谢异常，最终导致动脉硬化、脑血管的闭塞等。

长期摄入这种高脂肪的垃圾食品，加上缺少运动，引起内分泌功能失调，血管里面的“垃圾”太多，可能继而引起脑中风。

油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。

油炸过程会使食品产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中还包括能促进衰老的“晚期糖基化末端产物（AGEs）”。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。

油炸食品脂肪含量特别高。油炸会把低脂肪的薯类和蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。

一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉！

记住：油炸食物要少吃，成人每天烹调油25~30克！

在汗蒸时，身体里的机体物质分子运动加剧，血液循环改善，减轻神经末梢的化学和机械刺激，有助于松弛体内液体，体内流动的水份总量大约增加30%，可减少人体组织内，或组织与组织之间的衔接脂肪细胞团群。还可以加速体内脂肪与糖类的新陈代谢作用。汗蒸可以扩展血管壁，加速血液循环，血液在冲刷血管壁的过程中会带走一部分脂肪，通过汗液排出体外，在大量排汗的过程中排出多余的脂肪减轻体重。

来源：健康时报、宁波气象、中国宁波网 宁波来发

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