他用一首七言长诗,写出53道俏巴菜肴,堪称固始美食大全!

发表于 讨论求助 2021-03-02 00:25:46

点击“信阳菜365”

     固始县地处鄂豫皖交界,南依大别山,北临淮河,生态宜人,物产丰富,历史文化积淀深厚,素有"唐人故里,闽台祖地"和"中原第一侨乡"之称。

       独特的历史人文造就了固始县丰富多样的美味佳肴,其“南山北水”的饮食特点,以美妙的味蕾书写着舌尖上的动人故事。

       本诗作者孟军,以其独特新颖的手法撰写的七言诗《诗说蓼城》之六——美食篇,一首诗写出53个菜名,几乎囊括所有固始特色美食,朗朗上口、好记好背,让人们通过读一首诗,就可了解俏巴县里的种种美食,唤起无数游子的浓浓乡愁。


 

诗说蓼城》—— 美食篇


爱吃会吃固始人,美妙味蕾绕舌尖。

鸡的做法数十种,“母清公红”好口感。

鸡酪雪白味浓郁,制作工艺很“麻烦”。

松花皮丝很古老,咸丰之年为御膳。

盐豆鹅掌下酒快,卤猪蹄拌豆腐卷。

小小面鱼汤中游,椒盐月饼味却甜。

绿豆圆子油沸香,腐竹裹馅炸春卷。

盘旋凉粉呼噜汤,萝卜窝子很解馋。

鸡汤鸭汤下面香,腊肉专拌菜干饭。

豌豆油饼韭菜馍,肉丝蛋皮拌捞面。


冬吃腊菜夏就酱,糟水汤圆桌上端。

回族善做鹅块子,夏季排毒又出汗。

鹅汤烩菜后兴起,固始特色之快餐。

羊肉碗子香又辣,冬季进补加御寒。

下入馓子更香美,提醒贪吃莫太咸。

最是家庭流水席,食客流连又忘返。

“腊卤炒炖”四大法,数量多达几十盘。

善于创新不守旧,烹饪手法重借鉴。

一方水土一方菜,“南山北水”组盛宴。

南山黑猪炖萝卜,香气四溢铁锅悬。

山中泉水做豆腐,一个嫩字口中含。

绿树之下土柴鸡,爆溜炒炖花样繁。

葱花香椿为辅料,炖炒野生土鸡蛋。

青椒河鱼绿拌银,不仅好吃也好看。

雨后南山松树菇,炖汤红烧更出鲜。

山中野菜毛竹笋,绿色食品纯天然。

风干腊味肉透红,米酒就腊“喝着玩”

固始北部水域多,丰富水产做河鲜。

鲫鱼热炖鱼子饼,汤香味美人垂涎。

啤酒熬煎烤黑鱼,独特风味不同“川”。

香面炸出瓦块鱼,青椒木耳溜鱼片。

香煎戈雅滑鲶鱼,汤上嬉戏白鱼丸。

红烧泥鳅小龙虾,腊肉黄鳝把爱恋。

清炖鱼头营养好,鱼皮鱼泡火锅燃。

河堰青虾最补钙,下酒不忘嫩藕段。

野生甲鱼炖土鸡,上演佳肴二人转。

沙中蚬子炒韭菜,蚬子面汤酒后端。

要到固始来作客,光玩不吃最遗憾!



责编:赵宇峰      审稿:张 旭




发表
26906人 签到看排名