葛根粉创新吃法,健康为基础,还要好吃好看好玩!

发表于 讨论求助 2021-02-16 01:06:02

葛根粉来源于豆科植物野葛、甘葛藤的块根,能分为葛根淀粉和葛根全粉。葛根粉既是具有很高药效的中药,又是具有很高食用价值的保健品。吃葛根粉有清热解毒、生津止渴、美容丰胸等作用。

葛根粉也叫葛粉,是豆科植物野葛的干燥根制成的粉末。葛根既是是一种常见的蔬菜,也是一种能做药物的植物,其中中含有12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等有效成分,还含有蛋白质、氨基酸、糖以及人体所必须的多种微量元素和矿物质,是一种适合男女老少的食物,有着千年人参的美誉。既有药用价值,又有保健功效。

葛根粉的作用与功效

葛根粉的作用与功效广泛,特别对老中幼皆宜。很多人把葛根粉当作是日常保健食品,那么葛根粉有什么功效呢?葛根粉的作用与功效有:

1、调节内分泌。葛根粉中富含高活性的异黄酮,对调节内分泌有帮助。同时还能让皮肤变得更加润滑有弹性,痘痘也会逐渐消失,对修复肌肤有帮助。

2、抗癌的作用。葛根粉中含有人体所必需的多种氨基酸以及微量元素,野生的葛根中含有大量的膳食纤维,对于改善便秘、清除体内的毒素有帮助。其中含有丰富的硒元素,对抗癌有帮助。

3、清腻解热,祛痰止咳。葛根粉还具有生津止渴,抗菌解毒的作用,对于感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用,坚持吃葛根粉能调节人体的机能,增强体质,提高机体的抗病能力。

4、解酒。古籍上有记载,葛根粉具有解酒毒的作用。如《千金方》有“葛根汁一斗二升,饮之治酒醉不醒”之说。

5、降血压。葛根中提炼出来的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可用于降低血压,增加缺血组织血液的供给量,能明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,对限制和缩小心机梗塞范围以及抗快速心律失常,改善血液循环等都有帮助。

6、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡,使菜汁浓稠味美,且营养丰富,健康美容。

葛粉吃法一

   冲泡型葛粉糊  

1、取30克葛粉置于碗中(两勺左右,勺子小的可以用三勺)

2、用少量冷水搅拌到像牛奶状(注意冷水不要放太多,能够打湿粉就行)

3、搅拌均匀后,用刚烧开的水一边冲一边搅拌,冲到小半碗即可,搅拌到葛粉变透明糊状(注意一定是刚烧开的热水)

 4、可根据个人口味加上白糖或者蜂蜜亦或者是酸奶,口感会很好。  如果不加入任何调料的话是没有什么味道的。

本人比较喜欢加入酸奶,营养美味又好吃,减肥的同时又丰胸,一  举两得。注意了;葛粉糊一定要等到凉了再混酸奶哦,因为酸奶遇热  会失去营养成份的。

   葛粉吃法二




葛粉凉皮

这个小吃方便简单快捷,适合夏天吃,凉凉的,降火开胃。

1、取60克葛粉泡熟(不要泡得太稀,做凉皮应使糊糊浓些)。

 2、等葛粉糊自然冷却,再放进冰箱冷冻一个小时(这样做的目的是让葛粉糊再硬些)。

3、将成块的葛粉糊切成小块或条,放在盘中。

 4、取一小碗,放入盐、味精、醋、辣酱、葱花,香油,再加适量的凉开水,调匀浇在葛粉凉皮上,即可。

葛粉吃法三

葛粉圆子

这个吃法就比较讲究了,因为像做菜一样要准备食材,但是葛粉圆子是一道美味的菜肴哦,也是安徽汉族传统小吃。

食材:猪五花肉50克,咸肉50克,香菇30克,豆腐干30克,葛粉250克,鲜冬笋适量,粽叶适量

1、五花肉切丁,水发香菇去蒂切丁,豆腐干切丁,鲜冬笋切丁,咸肉切丁

2、锅入菜籽油,放入五花肉煎出油脂,倒入咸肉、冬笋,煸炒片刻,倒入水发香菇、豆腐干,翻炒数秒,倒入1500毫升清水,大火烧开煮四分钟,关火倒入葛粉,边倒边搅拌,至不粘手。

3、蒸笼铺一层粽叶, 然后将炒好的半成品,搓成直径四厘米的圆子,放入蒸笼,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,即可开吃啦!

葛粉吃法四

葛粉煎蛋

特点:健脾开胃小吃,增强抵抗力,夏季菜谱

食材:葛粉60克,土鸡蛋3个,油盐适量,葱少许

1、用少许冷水把葛粉化开,搅拌均匀成浓稠的浆液

2、加入鸡蛋和葱花,放入适量的调味盐,搅拌均匀

3、热锅热油,倒入蛋液

4、摊成摊成蛋饼,两面都煎成金黄色

5、煎熟后取出放在案板上,切成小块

6、切片装盘,开吃吧

葛粉吃法五

葛粉水馒头

"水馒头”是一种日式清凉糕点,和果子一种,起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜,口感幼滑,属清夏季凉点中佳品。

食材:葛粉100克,豆沙馅200克,砂糖20克,水适量

1、把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里(葛粉和水比例按1:10)

2、开小火不停搅拌,直至变成如图的透明粘稠膏状,关火

3、在沾了水的容器里,先把煮好的葛粉倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20克进去

4、再倒入煮好的葛粉,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)

5、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成~

6、还有一种方法,就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里,然后放豆沙馅再包起来等放凉,保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些

葛粉吃法六

葛粉薄荷柚子羹

这道羹非常清热下火,清甜清香,吃了感觉肚子凉凉的。

食材:葛粉70克,白糖60克,薄荷适量,柚子1个

1、准备新鲜柚子一个,薄荷叶适量(5克左右)

2、柚子切开,取出果肉切粒,薄荷叶洗净切碎

3、把葛粉放入碗中,加白糖清水(半碗水这样)搅拌均匀

4、锅烧开水,倒入葛粉浆,小火,边煮边搅动,煮至透明变色

5、加入薄荷叶和柚子肉,搅拌一下

6、煮半分钟左右,装碗,凉后可以放冰箱冻过会更好吃


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