冬日里的最爱!南海好吃又暖胃的牛羊肉都在这里!

-回复 -浏览
楼主 2020-09-15 13:47:51
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

近日,南海已经成功入冬!冷飕飕的冬天,养生暖胃当然首选牛羊肉——温热补气,暖中补虚,开胃健力,还不宜发胖,简直是冬季最佳美食。在南海及周边,牛羊肉还被吃出了独门秘籍。


 花样牛羊有秘方


在南海,面对这样的稀少的原材料,一头牛一只羊,可是从头到尾没有一处会被放过。南海每个角落都必有一家牛杂店~


最经典莫过于萝卜牛杂,这就要介绍大沥老字号牛杂店——邓南牛杂出品好,人气高,抵食夹大件,街坊们都十分喜爱去这里吃牛杂。牛杂煮得软烂入味,汤汁味道浓郁,香喷喷牛香味,连萝卜都渗满汤汁。

地址:大沥镇江南路2号对面(近邓南路口)


在南海,随便一家老字号,菜单上都必然有牛杂面、牛腩粉

其中南海英德回味牛杂店,小小的牛杂店看似其貌不扬,很多人吃过以后却念念不忘它的味道,点一碗端上来,清亮鲜香的卤汁中卧着雪白面条,金黄的萝卜和浓香的牛杂盖在上面,旁边配着绿油油的时蔬,不由得你不大吃一碗。

地址:佛山市南海区新南二路2号


媲美重庆老火锅的牛肉火锅


去重庆,最常听的一句话莫过于:“不加辣还能叫火锅???”但在南海及周边,还偏偏就是有个不加辣的火锅!还超好吃。那就是牛肉火锅


一家正宗牛肉锅,你能看到一道牛肉被分成各种各样、甚至闻所未闻的类别,每个部分肉的口感都不相同,下锅后放在漏勺里三浸三晾,过秒即捞,牛肉吃起来丰腴滑嫩,唇齿间全都是牛肉特有的牛油香,清爽的汤底更是突出了肉质的高级。



在南海,小隐于巷有家名不见经传的私房菜“六禾居”,竟有着那一桌土家人的盛宴——“牛头宴” ,牛眼、牛脑、牛舌、牛耳、牛鼻、“牛天梯”……这里的大厨会根据时令,用一个牛头做出平均十道菜以上的“牛头宴”,每次来都可能会有新惊喜(点击查看觅食攻略


冬天必备羊肉煲


在南海,说到天冷吃什么,十有八九都选羊煲。南海的羊煲的汤底是加了大羊骨文火慢炖极久的老羊汤,里面还会加入支竹和马蹄。马蹄的清润微甜中和了羊肉的腻,支竹吸饱了羊汤更加浓香。南海十大人气爆棚的羊庄美食攻略


☞而佛山首家的四星级酒店——中恒金都酒店,不仅清汤羊很赞,更突出的是那里的“鱼羊鲜“,食客要把滚烫的羊肉汤,淋在新鲜的鱼片之上。这时的鱼肉刚刚好熟透,口感滑嫩且鲜甜;然后再吃胶原蛋白都要溢出来的羊肉和喝汤,那滋味只能一个字形容,那就是“鲜”!(点击查看觅食攻略

地址:佛山市南海区佛山大道北谢边机场路口


☞而讲到要将羊肉的滋补功效发挥到极致的菜式,当数药膳炖羊肉莫属。在南海九江的腾源酒家这家觅食地,把50-60斤的阉羊与含有松茸、五味子等18种药材的药膳包一齐炖。吃起来,肉汤甘香味浓,羊肉鲜嫩而无膻味,功效补而不燥!

地址:佛山市南海区九江镇下北大道夹板市场D8座首层


整理:佛山新闻网、南海旅游微信编辑部 丁锦漩

图片:佛山新闻网 杨荣燕、黎小文,梁平,佛山美食攻略,Feekr旅行等

我要推荐
转发到