半斤面粉一个鸡蛋,自制炸油饼,酥软蓬松又健康,比油条还好吃!

炸油饼本身不难，但是为了大家一看就能明白，所以全程记录的步骤比较详细，各位可以准备一展身手了。

面粉 100克

鸡蛋 1个

酵母 1克

水 40克

盐 0.5克

一碗面粉 两个鸡蛋 少量安琪 放在一起、搅匀。

一碗左右的水里放些盐缓慢倒进去

倒到面觉得都活上就行了

发酵成两倍大小。

揉几下排气，分割成六个均等的面团

擀成薄饼，中间刀子划两下，室温醒发15分钟。

炒锅倒油8成热，扔小块面进去快速浮上来即可。开始逐个炸制，记得翻面炸哦。

控油装盘

当早餐吃

小贴士

面粉用普通面粉就可以，喜欢甜味的可以不放盐而适量的放少许糖，面要和的稍软一些，因为面粉的吸水量不同，所以放水的时候要分几次放，以免水多面稀了，因为使用酵母粉发的面，也可以不放碱，不过放了碱以后的面食会有独特的面香味~~