油炸鱼丝脆的做法

主料：客家手工鱼丝50g

辅料：油适量

步骤：

1、准备好珍食居的客家手工鱼丝50g。

2、将锅洗净，烧干水份，倒入食用油约200g烧热至80摄氏度。

3、开小火，抓一把客家鱼丝，量不用太多，直接放入油锅中。

4、在油锅中炸3-6秒钟。(具体根据个人火力大小判断)

5、将鱼丝炸至米黄色立即捞起。这个过程一定要快，要不然很容易就烧焦了。

6、装盘，制作完成。

小贴士：

1、对于油温控制不熟练的新厨，建议用中火或小火试炸，鱼丝就不会炸过头。

2、客家鱼丝本身就有部分的调料，不须增加其它调料，保持原味即可。

3、炸好的鱼丝，非常香脆可口，可以做下酒菜。

4、鱼丝炸好以后不要闲置太久，最佳的食用时间是做好的半小时以内，超过半小时口感会欠缺很多。