生吃马蜂、油炸蜘蛛...曲靖人吃过吗?揭秘云南重口味美食"千虫宴"
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"千虫宴"
我国有鲁川粤苏闽徽湘浙八大菜系
滇菜虽不在其中，却因自己独特的优势
用“小菜”赢得了大众喜爱
今天小编带大家一起领略云南的“千虫宴”
在云南，正宗的云南菜都藏在小地方
昆虫便是其中之一
昆虫虽丑，但美味可口
在一些地方，大街小巷都会看到卖炸昆虫的
品种之多，样式之奇，让人赞叹
水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫
个头和蜻蜓成虫差不多大小，没有翅膀
经油一炸，体呈金黄，又酥又香
入口成末，毫无异物感
但食用的时候要小心尾部的刺
此美食在云南比较常见
重口味级别：★
金蝉，又名知了猴，是知了的幼虫
素有唐僧肉的美誉
炸金蝉味道香嫩松脆
让人入口难忘
并且炸金蝉的营养价值很高
对人体具有多种滋补药效功能
重口味级别：★
活蝎子放盐水中喝饱呛死后
再经过油炸才会入味
油炸之后的蝎子味极鲜美，脆而不坚
香酥可口，营养丰富
但是由于蝎子具有攻击性
就算熟了也让很多人望而却步
重口味级别：★☆
竹虫，又名竹蜂，寄生在竹筒内
哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕
竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香
蛋白质含量高，是佐酒佳肴
重口味级别：★☆
柴虫又名木花，佤族人视为珍肴
油炸后，柴虫美味如对虾
酥脆爽口，是佐酒伴侣
由于柴虫体型比一般昆虫大
所以导致很多人不敢吃
重口味级别：★★
龙虱，也叫水鳖虫，其实就是水蟑螂
《闽中海错疏·介部》说：秋月暴风起
从海上飞来，落水田或池塘
海滨人捞取，油盐制藏珍
龙虱做法简单
拿淡盐水煮一下即可食用，也有的做椒盐油炸
但是由于蟑螂的形象惹人讨厌
所以炸龙虱一般人不敢吃
重口味级别：★★★
蜂蛹一般为胡蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹
蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的天然美味
除了油炸之外，还有一种生吃蜂蛹的方法
生吃蜂蛹味道极其鲜美
由于活物下嘴，很多人都不敢尝试
重口味级别：★★★☆
油炸毒蜘蛛是柬埔寨的一道特色小吃
后传入云南，异域美食本土化
把蜘蛛投入含有味精、盐巴的混合物之中
再将蒜末放到油里面去炸，等它发出香味
接着将蜘蛛放下去跟蒜头一起炸
直到蜘蛛的脚几乎完全僵硬
同时等到腹部的内容物不会那么水水的状态时
便可起锅
炸蜘蛛的味道介于鸡肉和鳕鱼之间
口感外表酥脆，中间柔软“多汁”
重口味级别：★★★★
炸蜈蚣具有息风镇痉、攻毒散结等功能
将蜈蚣多次水煮去除毒素
脱壳后热油煎炸，蘸佐料食用
但是切勿常食
重口味级别：★★★★
油炸老鼠源自越南，后传入广东、云南一带
做法稍微复杂
将老鼠洗净，去皮清内脏
即可切块油炸也可整只油炸
油炸老鼠味道鲜美，肉质松软
关于老鼠的吃法
还有一种”的名叫“三吱儿”
主菜为刚出生的活老鼠
食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠
它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿
再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿
当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“吱儿”，三吱儿由此得名
重口味级别：★★★★★
人类进化到食物链顶端
已经到了无所不吃的地步
在云南许多地区还有“吃虫节”
每年农历六月初二，是仡老族的吃虫节
哈尼族也有专门吃虫节日，民间称“捉蚂蚱节”
但是随着人民生活水平的提高
昆虫的营养价值逐渐被替代
现在盛行的吃昆虫
那多源自一种猎奇心理
提醒大家
昆虫虽然美味
但是却暗藏隐患
首先，昆虫多是野生
因此体内容易有寄生细菌
还可能会有传染病毒
再者，如果食用昆虫的经验欠缺
就会导致烹饪过程不当
极易引发食物中毒
所以，做一个理智的吃货
合理吃昆虫，健康有保障
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编辑：点点君
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