香香香葱油饼

突然很想吃盐酥杏鲍菇，想了想再配个台湾葱油饼就完美了，最后虽然做出了一点也不酥的盐酥杏鲍菇，不过幸好有这个葱油饼拯救我的晚饭。

原食谱来自下厨房（点击阅读原文可进入）

改良版的第一步是炸葱油，用了小葱和洋葱两种来炸，注意炸葱油时油温要保持很低，中间可以撒一次盐让洋葱碎和小葱段变焦。

炸好后差不多是这样的。这时候可以把小葱段捡出来直接吃掉，绝对征服不吃葱星人！焦脆的外皮，完全没有了葱的那种滑腻腻的讨厌的口感，只留下了葱香味。还有洋葱干吃也很好吃，比小葱更甜一些。不过还是要留下大部分的洋葱碎放进饼里。

然后和面。用开水先浇，面粉大概成做疙瘩汤那种小粒粒的时候停下来，开始加冷水，和成面团。之后先盖保鲜膜饧发二十分钟，揉一揉再饧十分钟，就可以拿出来搓成长条看情况分成剂子（我看着大小分了四个），擀成薄薄的面饼。并同时准备小葱绿碎。

准备一个托盘，底部刷好油。然后每个面饼上先刷葱油，撒洋葱碎和小葱碎，之后从两边卷起来，放到托盘里。

（没错我又忘记拍步骤图了。。。）

都卷好后用保鲜膜盖住，静置十分钟。

然后每个长条拎起来捏一捏差不多粗细了之后从两边向中间卷，卷好后两边摞在一起按一下，变成一个圆饼放在托盘上。

最后要烙之前擀薄，用中火烙到两边焦黄就好啦。

如果做得好的话中间会有很多很多层。葱香浓郁外酥里嫩。