清明节,安徽各地馋死人的美食,你家吃的是什么?
清明节到了。在清明节的饮食方面，安徽各地有不同的节日食品。你家吃的是什么？
青团
青团是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。青团在江南一带很受欢迎，也是合肥清明节时令性小吃。
青团，顾名思义是青色的，用清明前后才有的一种艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。
绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，QQ的有点弹牙，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。
艾草饼
到清明时节的时候采摘时令性植物艾草做成米饼，艾草饼是黄山、皖南山区清明时节的一种小吃。
蒿子粑
清明果
清明果，形状有些像饺子，但味却截然不同。
清明果的皮是一种叫艾的植物做成的，将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，做成碧绿色的面团，鲜嫩欲滴。清明果的馅也是很讲究的，制作精细。
有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美。
清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美。
乌稔饭
“乌稔饭”是从闽东地区传过来的。每年三月初三，很多人都煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
清明野菜也正美味！
你知道怎么做才最好吃吗？
吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
做法：蕨菜往往有苦涩味，要先煮过后经换水泡洗，卤、爆、炒、烧、煨、焖均可。
清明菜因清明菜粑粑的淡出而鲜为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。
做法：这个菜唯一的作用就是做清明菜粑粑，在粑粑面皮里混入清明菜，放点儿老咸菜炒的肉馅儿，好吃惨了！可祛风湿、利湿浊、化痰止咳，调中益气，祛脂降压。
用野葱炒鸡蛋，炒腊肉，一缕辛香，让蛋香、腊味锦上添花。有舒促进血液循环的作用。
做法：可以加入各种食材炒，香气扑鼻。
性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
做法：烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
做法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、椿苗拌三丝、香椿拌花生、凉拌香椿头。
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
做法：荠菜饺，荠菜鸡蛋汤，口味鲜美，具有良好的口感。
又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等。
做法：凉拌、炖汤。
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