万家灯火中有一丝期待,是母亲摆好的庆阳菜!

发表于 讨论求助 2021-06-17 21:39:04



五千年的文化传承,

造就了不同地域的文化差异,

一座城也有它独特的风味,

看庆阳美食,享特色年味儿!



镇原糖油饼



镇原糖油饼颜色深红,皮薄酥脆,吃起来香甜可口。糖油饼做法是先把猪油拌进发酵后的麦面团中,再适当加入一些蜂蜜或红糖,然后反复将面揉均匀,再揪成拳头大的面块,擀成小面饼,中间用擀杖扎一个圆眼,放入清油锅中炸熟即可。


庆阳清汤羊肉



庆阳清汤羊肉是甘肃省庆阳地区最有名的小吃,它以庆城县最具有代表性。庆阳清汤羊肉的做工极为讲究,要以新鲜的羊肉为底料,这种羊只能是庆阳本土的陇东黑山羊、奶羊,其它种类的羊是不行的。


燃面糕



庆阳年糕应属北方年糕。有象征金银的黄白两色,亦有象征吉祥如意的寓意。由于使用黏黍谷物不同,便有了各种各样的做法、叫法、样式和吃法。庆阳年糕由于地理位置上的特性,做年糕的原料也和他的基本色调相一致显出金黄。“东山糜子西山谷,金灿灿的黄色就在山里头”,这就是庆阳秋季的真实写照。


西米丸子



西米丸子最早是在民间宴席中的一种特色风味小吃。采用优质糯米粉加入适量的淀粉制成小面团,酿入红豆沙馅、裹上西米上笼蒸熟。既可凉吃、也可热食,食用时醮上蜂蜜味道更加可口。



富贵飘香卷



富贵飘香卷是镇原一道传统小吃,用料简单,外脆内嫩,酥香可口。外形犹如金秋盛开的菊花,令人垂涎,所以称其为富贵飘香卷。



爆焖羊羔肉




爆焖羊羔肉可算是高原一绝,只有在春秋产羔时期才能品尝到。用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,闻之芳香,嚼时柔软,入口不腻,营养丰富,有补益壮身之功效。


正宁豆腐



正宁黄豆出粉率高,豆腐也很有名气。主要特点是洁白细嫩,吃起来柔中含刚,宜于烩炒,翻卷不碎,入汤不烂。在正宁豆腐中,山河镇的豆腐有“王中王”的美誉。


有些味道尝过就不会忘记,

有些美食看过就会记在心里!



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