水院北路这个早餐摊儿,有人一吃就是20年!

一大早太阳刚刚露出头，冷了一天的大地尽管已经渐渐回暖，可是清晨的空气还是有些清冷。这个时候一碗热乎乎的汤食下肚，最能让人从胃里暖到心里。

早餐，人一天的精气神都靠早上这一顿饭来提起。邯郸有很多的早餐类型，但如果说最能够把人们的精气神在一个清晨吊起来的是哪一种的话，一定是非胡辣汤莫属了。

今天要说的，不是一种食物，而是一个卖早餐的摊子。这个早餐摊儿，就在水院北路，可能会有人知道。

邯郸人的早餐各种各样，不过最常见的就是豆沫、豆腐脑、胡辣汤...这是汤食。只喝汤不饱肚子，所以要再加上点干粮，比如炸油条、炸油饼、炸鸡蛋布袋或者是来上一份肉夹馍、鸡蛋灌饼、煎饼果子...

这家的早餐摊儿，主做豆沫、豆腐脑、胡辣汤，还有炸油饼、鸡蛋布袋。至于其他，老板一概不做。就是这几样简单的吃食，在这个地方一做就是许多年。

店里的胡辣汤不贵，三块钱一碗，料却很足，牛肉块、面筋、黄花菜、木耳等等等等，不会因为价钱而打任何的折扣。喝起来热辣过瘾，胡椒的香气很浓，几勺下肚感觉全身的毛孔都打开了。

豆腐脑和豆沫便宜一点，两块钱一碗，便宜也只是因为后面二者的成本和前者不同。味道上，没有任何的折扣。

豆沫和豆腐脑也是一样，价格不贵，味道很好。

根据北京吃过大江南北见识过不少名家名菜的小伙伴说，这家的胡辣汤，豆腐脑，味道都在水准以上。只是让人想不到，这种美味会在这样不起眼的街边小摊儿上出现。

小摊儿每天早上五点左右就会出现，说是小摊儿，其实也不小。因为客人越来越多，摊儿上摆得桌子也跟着越来越多，占的地方也就越来愈大。起初只是大树下那一小块儿地方，后来就向四周辐射开来。

油饼是两块钱一张，油饼和胡辣汤可以说是最好的搭配了。炸好的油饼，往胡辣汤里一滚，沾上汤汁趁热往嘴里一塞，这是我最喜欢的吃法。

单吃一口油饼，就着一口汤，也是极好的选择。

鸡蛋布袋的价格，看你是从家里自己拿鸡蛋还是用摊儿上的鸡蛋，不过价格都不贵，也就是差上1块钱。拿鸡蛋的往往都是周围的住户，在这家吃了十几年。也有从小吃到大的孩子，每天的习惯从上学前在这儿吃一顿，变成了每天上班前在这儿吃一顿。

很多人说现在的年轻人不爱吃早餐，其实也不然，这个摊儿上我见到的年轻人也不少。其实年轻人未必是不喜欢吃早餐，只不过有些早餐，叫不醒他们的胃，也叫不醒他们的人。

摊儿的前边儿，有个卖肉夹馍的。规模比摊儿小，可比起别的肉夹馍来，虽然只是一个摊儿，可规模要大多了。

这家肉夹馍，实不相瞒，我也吃了很多年。看着这家摊主，从一个老阿姨变成一个年轻人。记得几年前老阿姨还在的时候，我就跟老阿姨聊过，问她肉夹馍卖了多少年？为什么还是这么便宜？

便宜是真的便宜，几年前的时候肉夹馍卖两块，现在，也不过是卖两块五，涨了五毛钱。这个大锅里，也从一开始的大肉，慢慢地多出了这些火腿鸡蛋豆腐，不管加哪一样，都是五毛。

老阿姨那个时候说她卖了二十多年的肉夹馍，我看着那个被切得跟个盆儿一样的菜墩儿，和已经被磨得光秃秃的菜刀尖儿，内心肃然起敬。

阿姨的肉夹馍不光是便宜，而且真的是非常好吃。我在邯郸吃过许多家肉夹馍，没有一家的价格能比这家便宜，也没有一家味道能比这家好。

他们家的肉也是每天凌晨起来现炖，猪肉也要新鲜，也消化得完，基本不存在剩下的情况。因为排队的人，实在太多了。二十年，我不知道这是怎么样的一种坚持，但每每看着排起来的长龙，都觉得这是时间沉淀下来的积累。

阿姨说自己其实也不是很缺钱，孩子也很有出息，只不过很多人吃她的肉夹馍，吃了十几二十年，舍不下这一口，所以她才会顶着花白的头发和老伴儿一直坚持。

不过现在好了，看着摊儿前忙碌的年轻姐姐，感觉阿姨的摊儿后继有人，对得起这么些人二十几年来的支持了。

喜欢一个明星，可能是一段时间，

青葱岁月一过，便抛之脑后。

可爱上一个味道，往往就是一辈子。

就是好这一口，没有办法，好像是一种甜蜜的无奈。

可我们每一个人，都甘之如饴。