凌晨5点就有人驱车前往,一天能卖出千把份,这就是大马弄的传奇~

潮人说

杭州好玩的地方太多了

但要说到最有韵味最老底子最杭州的

就属这里了

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这里不仅有南宋皇城的记忆

还有最杭州的故事

古朴的青石板街，泛黄的落叶

拿着老式收音机在街上晃悠的老人

下棋打牌的人群，开心玩闹的孩子

还有到哪儿都躲不过的亲切杭州话

重新修缮维护过的二十三坊

没有变的面目全非

还是保持着古色古香的老底子样貌

修旧如旧，只是把坑坑洼洼的路都修好了

现在的二十三坊让居民生活的更舒心了

二十三坊里的到处都是老底子杭州人的回忆

小编今天要说的是二十三坊里的

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察院前巷

里面有一条充满人情味的大马弄

顺着太庙遗址往里走就是了

南宋时这里物流繁荣

现在少了些许繁华，多了几分烟火气~

小编在大马弄感受到了久违的生活气息

不过小编此番前来是想采访大马弄的传奇

“豆腐奶奶”

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下午2点多的样子到的“豆腐奶奶”开的店

可惜还没开门

问了边上的大爷，说下午是3点开门的

先去旁边逛一圈看看有啥好玩的

修鞋摊现在也不多见了

踏踏实实的做一个安静的手艺人

边上还有一个可爱的小猫

总是乖乖的待在电动车的位子上

一待就是一下午，晒晒太阳

被人摸也不嫌烦，亲人的很

杭菜边上的白切羊肉，很多地方买不到

可是这里却有哦

以前总是过年的时候才吃得到

现在方便啦，想吃就能吃到

还有每天现包的蛋饺

感觉年味浓浓啊

各种地方特产都能买到

三种颜色的年糕，大肉粽

就连清明团子也能买到

想要体验一把老杭州的生活

来这儿逛一圈就够啦

各种干货，堪比热闹的市集了

当然最能体会年味的还是这些酱货了

小时候看到街上挂起了酱鸭

就代表快要过年啦

这里还有酱鹌鹑

反正我是第一次见到

不知道你们是不是

一回头发现好多人都往那边聚了过去

看时间也差不多3点了

赶紧去杭菜排队咯

果然，下午3点一开门

门口就聚集了这些老客

都是街坊领居之类

也都是为了“豆腐奶奶”来的

据说早上5点就有人敲窗来买

不起眼的门头，小小的店铺

排列整齐的大餐盒，装着热乎的家常菜

边上的电热锅温着热菜

整个店都香喷喷的

不过这次来没有遇到“豆腐奶奶”

只有她的外甥女宋水红，在店里忙乎着

原来奶奶在睡午觉呢

“杭菜”以前不叫“杭菜”

在一辆没有招牌的小推车上卖着

只卖素肠、卷鸡、素烧鹅三样小吃

那个时候生意就已经很好了

现在有了店铺，有了招牌，来买的人也更多了

“豆腐奶奶”70岁了，守着这个摊子也十几年了

生意好的不行，街坊领居都认她做的东西

最忙的时候，一大家子全来帮忙

都忙不过来呢

现在店里的活儿基本交给宋水红来做了

当然手艺也毫无保留的传给了她

店里不仅有原先卖的三样小吃

还加了很多老底子杭帮菜

跟着小编看下去，这才是真正的市井味~

卤大肠

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上过电视的卤大肠

作为一个酷爱大肠的女子怎么能不买来尝尝

宋水红笑吟吟的就帮我切好了肠子

虽然话少但却温柔的不得了

一尝，果然不失所望

就算凉了，味道还是那么赞

卷鸡

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卷鸡是地道的杭州小吃

但是里面却没有鸡

卷鸡在文火油炸后泡在秘制的调料里卤好

来买的老客基本都是冲着这它来的

买了满满一盆，一次吃过瘾

嫩嫩的笋丝加上鲜肉沫

吃一次就让人念念不忘

也难怪每天都有这么多人排队来买了

素鸡

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好吃的素鸡就是让人吃的忘乎所以

难吃的素鸡就是让人吃的抱憾终生

说的有些夸张了，但这个素鸡

下饭绝对棒呆，就算直接吃

也非常OK

豆腐皮

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宋水红说，虽然“杭菜”是家老店

可是这几年倒是年轻人来的多

大多都是来尝尝家里大人们所说的小时候的味道

现在店里每天大概要用掉400多张豆皮

毛15斤一盆的卤水

一天至少要烧两盆才够用

因为用心了，所以味道也特别好

金灿灿的豆腐皮有谁不爱呢

大排

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电热锅里也一直温着大排

小时候不管吃饭还是吃面

总爱加个大排，觉得吃起来特别给劲

红烧蹄髈

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这可都是满满的胶原蛋白呢

超大的蹄髈，买回家一家人分着吃

其乐融融~

四喜烤麸

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四喜烤麸，基本只有天冷了才吃得到

因为夏天做，容易坏

经典杭帮菜

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还有这些经典的杭帮菜

这里都能吃到哦

比如茭白三丝、咸菜毛豆、红烧肉等等

这可是外面吃不到的好味道

不过主要做啥菜，也是看心情的

毕竟店里没有固定菜单

对于老底子杭州人来说

“豆腐奶奶”的菜是家的味道

更是美好的回忆

幸好不管时光怎么变，这些温情的故事

美好的回忆总是会存在的

所以

大马弄的故事还在继续着

......

摄影：一帆

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