鱼排土豆饼 | Fish & Hush

你会不会有一种被点了某个穴道，

突然间就想吃某个东西的感觉

(此处不接受否认)。

本来很想吃fish & chips, 

想到要打蛋扑粉又要油炸，

但同时也要体恤想要帅帅美美地做菜的大家，

于是今天分享画风稍微转一下的做法，

基本还是这些材料，

吃起来也完全不输炸鱼薯条的满足感。

btw今天标题是我自创的菜名fish & hash，

hash其实就是hash brown的缩写。(戏略多)

厨房纸巾吸干多余水分，洒盐和胡椒直接下锅煎。不用翻面也不用去动它，让它静静地被煎。鱼的水份渐渐变干，稍微冒气泡的时候就差不多完成了。加入几滴柠檬汁，过30秒可关火静置备用。有烤箱的朋友可直接放到烤箱高火约15-20分钟即可。

土豆去皮放到水中煮至完全软烂(切小块更省时)。滤出水份，加入百里香，少许盐调味，然后用叉子将拌匀并碾压。想要保留一点马铃薯的口感的话，不用压太匀。

TIP: 如果觉得土豆泥太干，可适当加入牛奶

将土豆泥取出，揉成肉丸大小，再稍微压平。

开中火，锅中下油下切碎的培根。培根出油得差不多时，取出备用，然后下土豆饼，煎至金黄色之后翻面。两面都定型之后再把培根回锅。

留点时间让培根的油香和葱香相处一下，大葱变软时便可从锅中捞起一些。最后将鱼肉掰碎一同加入锅中。过个1分钟左右便可起锅。葱丝装饰，补几滴柠檬汁，然后

 完成 

鱼排和薯饼都是外焦里嫩，同样的口感。培根的咸香是点睛之笔，让鱼和薯饼的味道更丰富，每一口都是大满足。

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