南雄农村运转了20多年的榨油坊,榨出来的油都舍不得卖!

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油坊和它的动力车，已经运行几十年了。在这个小山村，至今还保存一间古老的手工榨油坊，沿用烘焙、碾磨、上甑、过蒸、抟饼、开榨等传统工序。这个镇最多时曾有上百处榨油坊，后来随着机械榨油的普及，如今只剩廖廖数家。

将花生或油菜籽倒进槽中碾碎。刚走近榨油坊，就听到“开榨了”的号子声，整齐地回荡在村庄上空。作坊里放着釜甑、炉灶、木榨、铁箍、撞锤、油缸等榨油工具。

碾碎的粉末要蒸熟。

制油饼

据老师傅介绍，手工榨茶油是一门古老的民间工艺，操作流程细数有10多道工序，每个环节都是手工完成，稍有不慎，就会少出油甚至榨不出油。

用这种方法榨出来的茶油中不含芥酸和胆固醇，是真正的纯天然绿色食用油，但工艺复杂，费时费力。老师傅说，榨坊里一天到晚只能榨4次油，大约能榨300公斤茶子，一年里能帮乡亲们生产茶油约1万公斤。手工榨油全程得靠人力来完成，效率低，非常辛苦，现在年轻人已经没人来学习这项流传数百年的技艺了。

将油饼加入“榨油机”，不断增加木塞进行敲打榨压，榨干花生里面的最后一点油！

经过一个多小时的压榨，油已经榨干了，把饼取出来。

这种古法榨油已经很少见，榨出的油一般都舍不得卖了。随着社会的发展，手工榨油工艺和榨油设施已经很难看见，不久的将来，或许只能留存于人们的记忆中。

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