舌尖三让你失望?看这部片补回来

发表于 讨论求助 2022-04-21 00:00:16

过年的时候,万众瞩目的《舌尖上的中国》第三季终于开播。


结果出乎所有人意料,第一集才播出就收到一片差评


后面的几集也没能挽回颓势,许多观众表示舌尖三让他们乘兴而来,败兴而归。


到现在,4.0的豆瓣评分还挂在那呢。



其实差不多同一时期,央视播出了另一部美食纪录片。


因为舌尖三抢去了正面负面所有的风头,这部片没有多少人注意到。


但是看过的人,对它的评价相当不错。


说是很有舌尖一的感觉。



影Sir抱着一堆零食测评完,觉得他们说得很对,


本着不能我一个人胖的原则,必须推荐给你们——


《源味中国》



很多人开玩笑说,这部纪录片,其实本质上是一部“大型广告”


先别急着走,不是舌尖三那种乱七八糟,金钱交易明显的商业广告。


,拥有农产品地理标志的产品中,选出最有中国特色的一些,给它们做个宣传。


摄制组也是花了近两年时间走遍中国,去当地探寻它们各自的故事。


比如说,他们来到山东鄄城,遇到了住在那里的老刘。


老刘每隔几天就要买上好的牛肉,精心泡制了,混上鸡蛋清高粱,做出一种高蛋白的食物。



看上去不错吧?


这种食物有什么好处呢?


答案是,特别适合喂鸡


没错,用牛肉和鸡蛋清,喂鸡。


鸡当然不是一般的鸡,是鲁西斗鸡



个大体壮,嘴似鹰,腿似鹤。


性情凶猛好斗。


这些能出战给主人争得荣誉的鸡,得到的待遇除了美味的食物,还有主人细心的按摩服务。



按摩好了,喂饱了,在笼子里关一天,就牵出去和别的鸡斗。


当地养斗鸡的人不少,每次凑在一起斗鸡,都是一次盛会。



不过,别看斗鸡神气活现,它们当然也逃不过被吃的命运。


对于患重病和年老的人来说,它们可是上佳的补品。


用它熬出来的汤,肉质可口,味道鲜美,不加调料也很好喝。



而它产的鸡蛋,蛋黄就能占到整个蛋的二分之一


营养物质也比一般鸡蛋高出一大截。


所以斗鸡可谓浑身是宝



到了夏天,一只清甜可口的西瓜能让人暑热全消。


但是你买到的西瓜,可能也大有来头。


宁夏的中卫县,当地的农民利用旱田压砂技术,对不适宜作物生长的戈壁进行改造。



让一片荒坡变成了适宜西瓜生长的良田。


这是个人类改造居住环境的典型范例。



难得的是,这样的地里长出来的瓜也特别好。


这里降水少,光照强,昼夜温差特别大


使得西瓜虽然水分没有其他地方的瓜多,味道却格外甜。


中卫的瓜营养物质比一般的西瓜更高,而且含有丰富的硒元素,被称为硒砂瓜


远销全国各地,也许你在的城市就能买到。



当地人吃西瓜的方式也很有特点。


没成熟的瓜可以切一切,拌上辣椒油,作为一道凉菜吃。



成熟的瓜可以搅碎出汁液,泡上当地的油饼子,成为餐桌上的主食


虽然难以想象是什么味道,但是我真的好想尝一尝啊啊啊!



春天百花盛开,是养蜂人的季节。


陕西留坝的姚辉林30年来一直用最传统的方式养蜂。


选择的地点是海拔一千六百多米的无人区。


分蜂群时用到一种特殊的容器,就是把树干中段掏空,做成一个窝。


这种纯天然的方式现在已经很少用了。



三个月后,蜂蜜可以收获。


洁白的蜂巢里面是黄澄澄的蜜。



用小刀一块块切下来,切一半,留一半,给蜜蜂过冬用。


然后用人工的方式进行过滤。



留坝当地的土蜂不会出产蜂王浆和花粉等副产品,而是把这些物质都混合在蜂蜜里面。


所以这个地方的蜜营养也特别丰富,品质非常好。


呈现出这样的红色。



当地的特色菜是蜂蜜土豆糍粑。


很简单,人人都会做。


把老品种的土豆蒸熟,再用木锤捣碎,


捣到土豆能够拉丝的程度,就成了土豆糍粑。


然后用筷子尖挑起一块,沾上蜂蜜放入口中,就是一道独特的美味。



除了吃还要有喝。


中国的特色饮品是什么?当然是茶。


吕洞山中有三四百年的古茶树,堪称活体文物。



早在嘉靖年间,保靖的黄金茶就已经名扬天下了。


这个名字还有个来历。


当时有一个都御史来到这里,随行人员很多感染了瘴气,病得很重。


当地一个苗族阿婆用百年老茶叶制作茶汤给他们喝下去,立刻就好了。


作为答谢,都御史给了阿婆一条黄金,还把这里的茶上报作为贡品。



时至今日,黄金茶当然不会再卖到一两黄金一两茶的价格。


而是走入了当地人民的生活中。


当地产茶,当地人也爱茶。


茶叶对于他们是不可或缺的一样东西。


当地很多人上山一定要带一包茶叶



用冷水泡开饮用是最传统的方式。


但是,走得累了,就把茶叶干吃几口。这种吃法也是让人意想不到啊。



洪泽湖的大闸蟹,想必很多人听说过。


吃法也太多了。


蒸熟了直接吃,全是蟹黄。



或者煮成螃蟹粥,也很鲜美。



淮安人尤其喜欢用螃蟹制作美味。


他们的蟹黄汤包,皮如纸薄,用洪泽湖大闸蟹的蟹黄蟹肉辅以十几种调料做馅。


蒸出来之后,汤汁满满,摇一摇晃一晃,一群包子实在太可爱了。


味道嘛,吃过的人都忘不掉。



平心而论,《源味中国》并不是舌尖一的另一个翻版。


但是两者都深深根植于中国独有的地理和文化,讲述独属于中国人自己的美食故事。


其中对于创造出这些美食的的关怀,是一致的。


从中你能看到摄制组的初心,那是没有被盛名和商业利益污染的,对于美食和生活的热爱。



观众并不好糊弄,美食纪录片的观众尤其不好糊弄。


中国人谁不懂点吃呢?要想打动人们,必须得真的能唤起共鸣。


不是你用高清镜头把食物拍得好看,人们就肯买账的。(何况舌尖三就连这个优点都丢了。)



看过《源味中国》之后,的确会对“靠山吃山靠水吃水”,“一方水土养一方人”之类的俗语有更深的体会。


我们的国家,是真的地大,而且物博。


我们的人民,是真的勤劳,而且聪慧。


有个段子说得好:


“中国没有一寸土地是多余的,因为谁也不知道上面会长出什么好吃的。”


所以,为了对得起生在中国的这份幸运,


下一顿又该吃点啥呢?


点击「阅读全文」观看《源味中国》 

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