过年的时候,万众瞩目的《舌尖上的中国》第三季终于开播。
结果出乎所有人意料,第一集才播出就收到一片差评。
后面的几集也没能挽回颓势,许多观众表示舌尖三让他们乘兴而来,败兴而归。
到现在,4.0的豆瓣评分还挂在那呢。
其实差不多同一时期,央视播出了另一部美食纪录片。
因为舌尖三抢去了正面负面所有的风头,这部片没有多少人注意到。
但是看过的人,对它的评价相当不错。
说是很有舌尖一的感觉。
影Sir抱着一堆零食测评完,觉得他们说得很对,
本着不能我一个人胖的原则,必须推荐给你们——
《源味中国》
很多人开玩笑说,这部纪录片,其实本质上是一部“大型广告”。
先别急着走,不是舌尖三那种乱七八糟,金钱交易明显的商业广告。
,拥有农产品地理标志的产品中,选出最有中国特色的一些,给它们做个宣传。
摄制组也是花了近两年时间走遍中国,去当地探寻它们各自的故事。
比如说,他们来到山东鄄城,遇到了住在那里的老刘。
老刘每隔几天就要买上好的牛肉,精心泡制了,混上鸡蛋清和高粱,做出一种高蛋白的食物。
看上去不错吧?
这种食物有什么好处呢?
答案是,特别适合喂鸡。
没错,用牛肉和鸡蛋清,喂鸡。
鸡当然不是一般的鸡,是鲁西斗鸡。
个大体壮,嘴似鹰,腿似鹤。
性情凶猛好斗。
这些能出战给主人争得荣誉的鸡,得到的待遇除了美味的食物,还有主人细心的按摩服务。
按摩好了,喂饱了,在笼子里关一天,就牵出去和别的鸡斗。
当地养斗鸡的人不少,每次凑在一起斗鸡,都是一次盛会。
不过,别看斗鸡神气活现,它们当然也逃不过被吃的命运。
对于患重病和年老的人来说,它们可是上佳的补品。
用它熬出来的汤,肉质可口,味道鲜美,不加调料也很好喝。
而它产的鸡蛋,蛋黄就能占到整个蛋的二分之一。
营养物质也比一般鸡蛋高出一大截。
所以斗鸡可谓浑身是宝。
到了夏天,一只清甜可口的西瓜能让人暑热全消。
但是你买到的西瓜,可能也大有来头。
在宁夏的中卫县,当地的农民利用旱田压砂技术,对不适宜作物生长的戈壁进行改造。
让一片荒坡变成了适宜西瓜生长的良田。
这是个人类改造居住环境的典型范例。
难得的是,这样的地里长出来的瓜也特别好。
这里降水少,光照强,昼夜温差特别大,
使得西瓜虽然水分没有其他地方的瓜多,味道却格外甜。
中卫的瓜营养物质比一般的西瓜更高,而且含有丰富的硒元素,被称为硒砂瓜。
远销全国各地,也许你在的城市就能买到。
当地人吃西瓜的方式也很有特点。
没成熟的瓜可以切一切,拌上辣椒油,作为一道凉菜吃。
成熟的瓜可以搅碎出汁液,泡上当地的油饼子,成为餐桌上的主食。
虽然难以想象是什么味道,但是我真的好想尝一尝啊啊啊!
春天百花盛开,是养蜂人的季节。
陕西留坝的姚辉林30年来一直用最传统的方式养蜂。
选择的地点是海拔一千六百多米的无人区。
分蜂群时用到一种特殊的容器,就是把树干中段掏空,做成一个窝。
这种纯天然的方式现在已经很少用了。
三个月后,蜂蜜可以收获。
洁白的蜂巢里面是黄澄澄的蜜。
用小刀一块块切下来,切一半,留一半,给蜜蜂过冬用。
然后用人工的方式进行过滤。
留坝当地的土蜂不会出产蜂王浆和花粉等副产品,而是把这些物质都混合在蜂蜜里面。
所以这个地方的蜜营养也特别丰富,品质非常好。
呈现出这样的红色。
当地的特色菜是蜂蜜土豆糍粑。
很简单,人人都会做。
把老品种的土豆蒸熟,再用木锤捣碎,
捣到土豆能够拉丝的程度,就成了土豆糍粑。
然后用筷子尖挑起一块,沾上蜂蜜放入口中,就是一道独特的美味。
除了吃还要有喝。
中国的特色饮品是什么?当然是茶。
吕洞山中有三四百年的古茶树,堪称活体文物。
早在嘉靖年间,保靖的黄金茶就已经名扬天下了。
这个名字还有个来历。
当时有一个都御史来到这里,随行人员很多感染了瘴气,病得很重。
当地一个苗族阿婆用百年老茶叶制作茶汤给他们喝下去,立刻就好了。
作为答谢,都御史给了阿婆一条黄金,还把这里的茶上报作为贡品。
时至今日,黄金茶当然不会再卖到一两黄金一两茶的价格。
而是走入了当地人民的生活中。
当地产茶,当地人也爱茶。
茶叶对于他们是不可或缺的一样东西。
当地很多人上山一定要带一包茶叶。
用冷水泡开饮用是最传统的方式。
但是,走得累了,就把茶叶干吃几口。这种吃法也是让人意想不到啊。
洪泽湖的大闸蟹,想必很多人听说过。
吃法也太多了。
蒸熟了直接吃,全是蟹黄。
或者煮成螃蟹粥,也很鲜美。
淮安人尤其喜欢用螃蟹制作美味。
他们的蟹黄汤包,皮如纸薄,用洪泽湖大闸蟹的蟹黄蟹肉辅以十几种调料做馅。
蒸出来之后,汤汁满满,摇一摇晃一晃,一群包子实在太可爱了。
味道嘛,吃过的人都忘不掉。
平心而论,《源味中国》并不是舌尖一的另一个翻版。
但是两者都深深根植于中国独有的地理和文化,讲述独属于中国人自己的美食故事。
其中对于创造出这些美食的人的关怀,是一致的。
从中你能看到摄制组的初心,那是没有被盛名和商业利益污染的,对于美食和生活的热爱。
观众并不好糊弄,美食纪录片的观众尤其不好糊弄。
中国人谁不懂点吃呢?要想打动人们,必须得真的能唤起共鸣。
不是你用高清镜头把食物拍得好看,人们就肯买账的。(何况舌尖三就连这个优点都丢了。)
看过《源味中国》之后,的确会对“靠山吃山靠水吃水”,“一方水土养一方人”之类的俗语有更深的体会。
我们的国家,是真的地大,而且物博。
我们的人民,是真的勤劳,而且聪慧。
有个段子说得好:
“中国没有一寸土地是多余的,因为谁也不知道上面会长出什么好吃的。”
所以,为了对得起生在中国的这份幸运,
下一顿又该吃点啥呢?
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