(视频食谱)极具异域风情的羊肉手抓饭自己做

羊肉手抓饭视频菜谱

        手抓饭是中亚、西亚地区的菜品，在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族中。新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。大家可以根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。

【材料】大米1碗、羊肉适量、胡萝卜一根、胡萝卜一根、洋葱一个、姜一块、糖一勺、老酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、食盐少许、纳美水1-2碗

【工具】特百惠多用锅

【做法】

1、准备好所有的食材，羊肉切块，胡萝卜切条，洋葱切片，姜蒜切小片；

2、特百惠多用锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入姜爆香；

3、加入洋葱翻炒后倒入羊肉，倒入老酒翻炒去味；

4、加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、糖一勺炒至羊肉变色；

5、加入大米翻炒均匀；

6、加入1.2倍纳美水（1杯米大约1.2杯水，水量根据自己平时煮饭的量掌握，每个人喜欢的软硬程度以及不同大米的吸水性不同）再适量的盐、鸡精翻炒均匀，1600瓦煮开后，调800瓦后撒上胡萝卜煮约10分钟，再调500瓦焖一会儿即可。

7、依个人口味撒上葡萄干、香菜和孜然粉；

一锅异域风情的羊肉手抓饭就可以出锅了，寒冷的冬季用特百惠多用锅焖上这么一锅热腾腾香喷喷的煲仔饭，香浓的羊肉，劲道的米饭，软糯的胡萝卜，还有那浓郁的孜然味道。