厦门这些破店凭什么这么受欢迎?因为它够旧、够破、够味!

高手隐于市，

江湖有名吃！

厦门的街头巷尾，

不只有历史与文化的积淀，

更因为最贴近世俗而遍地是美味。

那些不起眼的饭馆，

被冠之以“苍蝇馆子”的名号，

但就是这些看似粗糙而破旧的小店，

才能让人真真切切地感受到生命的美味。

破烂指数：★★★★★

美味指数：★★★★★

推荐指数：★★★★★

所谓“酒香不怕巷子深”，美食也是同理。藏身于市井小巷的局口拌面，看似老旧的小街，却有许多人只为局口拌面这淳朴的厦门味道。

摊子虽小，食材俱全，几张桌椅也坐满了正在享用美味的人，摊子旁边还有许多人排着队选食材。

拌面非常筋道，加入浓浓的花生酱，吃起来浓郁扑鼻，满嘴的花生香。还有甜辣酱和芝麻酱的组合，更使得拌面的口感和口味更加丰富。

配上一碗鲜甜的浓汤，嫩嫩的猪腰和薄脆的鸭肠使得汤底更加浓郁，葱花和姜丝除去了原来的腥味，喝起来非常可口。

破烂指数：★★★★★

美味指数：★★★★☆

推荐指数：★★★★☆

坐落在有些脏乱嘈杂的市场里，周围的摊贩吆喝声，往来的行人说话声，空气中夹杂着市场里各种食物的香味，如此贴近世俗的氛围，让置身其中的人感受到最朴素的民风。

陈星仔饮食店绝对是八市中最具市井气息的一家小店。店铺前是个卖猪肉的摊子，若是没有留意上方的招牌，一定会擦身而过。

号称有着全厦门最好吃的面线糊，每天上午11点之前卖完即止。老板做得一手地道的卤味，搭配一碗清淡的面线糊，一顿温热的早餐是纷至沓来的食客们必点的。在这个最具有烟火气息的菜市场里，吃上暖热的一口，幸福感就能爆棚。

店里除了面线糊，甜糯的米粥也是食客们的心头爱，各色卤料加入粥中，外加一份酥脆的油条，一份丰盛又不失美味的早餐喂饱了来来往往的食客。

破烂指数：★★★★☆

美味指数：★★★★☆

推荐指数：★★★★☆

来自上海的手撕鸡，虽说不是本地特色美食，但也在八市站稳了脚跟。简陋的小店甚至没有供食客歇坐的位置，但也不减厦门人对它的热爱。

清蒸的三黄鸡，手撕成鸡丝状，加入香油、辣油、蒜蓉和芝麻搅拌均匀，单是看着一份美食渐渐成形，便足以撩拨人的食欲。手撕鸡既可以单吃，也可以配饭，入味的鸡肉和香辣的汁液，米饭都要捉襟见肘了。

这家店主打是手撕鸡，但也有鸡爪、猪耳、鸭胗、海带之类，都是拌菜类，麻油、芝麻和香菜，让鸡肉吃起来不觉得腻味，反而更加鲜嫩。

破烂指数：★★★★

美味指数：★★★★

推荐指数：★★★★

开在八市农贸市场十多年的一家小笼包店，简朴的环境，甚至连店铺名也是因为地理位置而取的名字，但却依旧吸引了众多食客慕名前来。

带汤的小笼包看起来晶莹剔透，肉馅新鲜，带着淡淡的葱香味，蘸点甜辣酱，又是另一番风味。

配上一碗店里的猪心汤，简单的搭配却相得益彰。所谓“食人知其味”，如此简单的路边小店，却有着让人倍感惊喜的美味，吃完的确有意犹未尽之感。

破烂指数：★★★★

美味指数：★★★★

推荐指数：★★★★

在百家村菜市场的一边，环境简单设备简陋到就只有一个贩售小台。贩卖的东西虽然只有简单的几样，但靠的是独家手艺和秘制蘸料来吸引食客。

招牌自然是章鱼，新鲜的章鱼蘸点他家的特制海鲜蘸料，或是厦门甜辣酱，喜欢芥末的人也可以试试他家的芥末酱料。他家的章鱼鲜美可口，即使不蘸酱料也非常美味。

还有海怪，吃起来有点儿像软壳蟹，但肉质比较松散，没有螃蟹肉的紧实口感，没试过的人可以来尝尝鲜。

还有当地特色的土笋冻，胶质口感，味道鲜甜，配上他家秘制酱料和陈醋、蒜蓉等，鲜美之味比街边的土笋冻好吃很多。

破烂指数：★★★☆

美味指数：★★★★

推荐指数：★★★★

位于大同路与思北路路口，骑楼下摆了几个小矮凳，路边晒了几簸箕花生，充满了浓浓的市井气息。

他家的花生汤，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，最好再加一个鸡蛋，这样不仅可以冲淡花生汤浓浓的甜味，也能增添鸡蛋的鲜甜。花生软糯香甜，再点上一根油条，一个韭菜盒子，只花9元就能吃饱。

坐在这样的小吃店里，倒不会再讲究环境，一碗浓郁的花生汤搭配酥脆的油条，坐在路边看着熙熙攘攘的街道，既能享受如此美味，又能欣赏街边风景，不失为一种独特的体验！

破烂指数：★★★☆

美味指数：★★★★

推荐指数：★★★★

小小的店面位于营平农贸市场入口，就在大名鼎鼎的友生风味小吃旁边。稀稀落落的几张桌椅，常常也坐满了前来品尝的食客。

虽说是传统的街边小吃，但他家的芋包依然有着“高颜值”，胡萝卜和青豆的点缀，让朴素的芋包看起来更加精致。

Q软的芋包里面，包裹着猪肉、虾仁、香菇、冬笋等，朴素的芋包毫不犹豫地走奢华路线，在木质的蒸笼里，蒸熟了饱满而美味的芋包。

这家的芋包的特别之处在于配有腌制的酸萝卜丝和芥末，另外配有多款小料可自选，独家自制油炸红葱头，这美味让人不禁笑出声，越吃越有食欲。

破烂指数：★★★☆

美味指数：★★★☆

推荐指数：★★★☆

这家店铺主打锅边糊、水煎包、海蛎饼和卤蛋。颜味锅边糊是带有厦门风味的福州锅边糊，以蚬子汁为汤，将磨好的米浆沿着锅边浇下，加入芹菜、葱、虾皮、香菇等，成为一锅热气腾腾的锅边糊。

一份热呼呼的锅边糊端上来，便迫不及待地吃上一口，温热的汤暖胃又暖心，抑制不住的咸鲜味扑鼻而来，这才是海边城市该有的味道。

汤头是贝类熬制的，所谓的糊是锅热汤滚后浇在锅沿上的一瓢浆水，凝结成面皮，这大概就是锅边糊这个名字的由来吧。另外店内的煎包也非常可口，看似平常简单的早餐，却一点也不单调。

破烂指数：★★★

美味指数：★★★

推荐指数：★★★

店铺在菜市场的门口，老式的桌椅摆放在店门口，低调而简陋得若是不注意就会错过。已经有将近四十年历史的小店，每天生意都和火爆，但多年来却依旧只是这一家小店，安分守己于这个朴素的菜市场门前。

他家的招牌是大肠沙茶面，一碗面的精华在于汤底的美味，浓郁的海鲜鲜香融于其中。

大肠处理得很干净，面条Q弹有嚼劲，坐在路口街角的小店前，大口喝汤，大口吃面才是真正的厦门味。

除此之外，他家的猪脚面也俘获了众多食客的胃。高汤熬煮的猪脚带有胶质的粘稠感，汤头甜而不腻，猪肉的香气混合着高粱酒的甜味使汤喝起来不但没有油腻口感，反而非常清爽。软糯的猪脚，让不喜肥肉的人也会爱上它。

 看似普通的小店

却藏着地道的美食，

越说越馋！

 你去过哪家小店呢？

你有没有私藏的小店，

快来分享给大家！