宛爸厨房 | 最促进宝宝消化的东北大饼子 可别小瞧其貌不扬的它
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资深育儿专家
国家高级营养师、育婴师
宛爸 领衔打造
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这是宛爸厨房第 144 道营养宝宝餐
宛 爸 说
现在的孩子吃得太精细了，不仅仅体现在妈妈们的辅食制作过程，将食物切得过细过烂，更体现在日常食材的选择上。
现在的生活好了，大米白面精细粮食统统搬上餐桌。
可是越吃越发现，宝宝常常便秘，积食。
这让宛爸想起了小时候，物质条件还不算太富足的时候，家里人常常做粗粮——苞米面大饼子、窝窝头。
彼时的“稀烂贱”的粗粮，现在可都成了稀罕物，粗粮馆也成了中高端消费的场所。
粗粮细作，成了新时代人们追求健康的方式。
为什么呢？
因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，帮助胃肠消化吸收。
所以，当给宝宝们吃腻了精细粮食之后，不妨可以让粗粮来帮助消化。
今天宛爸推荐充满童年回忆的东北大饼子。
冬天里配上热乎乎的汤品，保证食物摄入的干稀搭配。
作为早晚餐是不错的选择。
原 料
面粉150克
玉米粉60克
鸡蛋1个
白砂糖3克
酵母粉3克
适 龄
10个月+
步 骤
1、温水40度放入酵母和砂糖融化变成酵母水
宝妈妈
调制酵母的水温如何来确定？
手能感觉到水温就可以了。
宛宁
2、玉米粉和面粉，鸡蛋放入厨师机中搅拌，慢慢加入酵母水。
3、面团和制略有湿度，但是又不能粘在容器上没有流动性,怕干不怕软。
4、放入蒸箱中发酵40分钟，有气泡即可。
5、热锅刷油，勺子内壁刷油。
宝妈妈
为什么勺子内壁刷油？
防止面团粘连勺子，没有流动性。
宛宁
宝妈妈
没有勺子怎么办？
手上抹一点食用油搓圆后放入锅内。
宛宁
6、面团分好放入勺子，再放入热锅内定型。
7、大火待底部定型后转小火倒入热水120毫升。
宝妈妈
如何掌握倒入锅内的水分比例？
锅内的水是保证锅内蒸汽挥发即可，太少不够面饼成熟，水量是面饼高度的五分之一。
宛宁
8、盖好锅盖小火焖至锅内水干即可食用。
宝妈妈
口感如何呢？
底部酥脆，上部松软。
宛宁
宝妈妈
可以搭配别的蔬菜汁添加和面吗？
可以。
宛宁
宛 宁 ·私人母婴顾问
资深育儿专家，辽宁省营养学会会员，公共营养师培训师，国家高级育婴师，高级营养师。
10年营养培训师及婴幼儿早期教育工作，由专职讲师转型到私人母婴顾问。
服务指导了千万家庭，积累了大量实用育儿经验，深知食物营养和母婴健康密不可分。
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