第四十六篇:虾仁鸡蛋馅儿饼

前两天路过White Chapel 集市，看见一种没吃过的蔬菜，长这样的：

觉得一定要尝尝，就买了两把回家。它看起来有点像韭苔，但是空心的，味道像洋葱，不过没有那么冲。我问了一圈，终于有高人指点，说是沙葱。于是上网搜了下沙葱的图片，觉得还是稍微有点差别，但是权且叫它沙葱好了。可见生活里处处都有我们还未知的事物，尚未获得的知识，以及还未尝试过的食材。

不信？那我考考你，下面的这些蔬菜瓜果都是什么？

（注：以下六张图片来源于谷歌搜索，出自不同的网站，并不是我自己拍的，原作者版权所有。请原谅我盗图）

Fruit Of The Hala Aka Puhala Tree，别问我到底是啥，我也没吃过。

这个看的人想挠胳膊的水果叫 jaboticaba

Radicchio Variegato di Castelfranco，一种生菜

你没看错，介个就是一种番茄，Litchi tamato

Salsify，据说味道像生蚝

最后来一张传说中的果子。Jinsen Fruit ！！哇呀呀呀呀...... 此果只应天上有哇   

那这个沙葱咧，我想了想，觉的用它来做馅儿饼。保管好吃。（大家可以用韭菜代替哈）。

那天我忘了计量了，所以今天的做法就不写详细食材重量了，大家各凭本事吧。

1. 先和面。两杯半的中筋面粉，先用八、九十度的开水烫三分之一的面，边加水，边用筷子搅拌，成团后再加入剩下的面粉，然后用凉水和面。水里面加少许盐。面团要和的非常软，几乎放哪儿粘哪儿那么软。揉匀后，面团上面抹一层油，用保鲜膜包住饧20分钟 。

2. 做馅。三个鸡蛋打碎用油炒熟，炒得时候铲子不停画圈，捣的碎碎的。一小把泡发的木耳切碎，两把沙葱切碎，虾仁一小碗，稍切两刀，要可以吃到大大虾仁的哦。将这些处理好的食材放进大碗，加盐，酱油，生抽，白胡椒，芝麻油，少许耗油，浇入烧热后晾到温热的熟油（橄榄油，花生油什么的都行）。然后拌均待用。

3. 包馅儿。手上和操作台上抹油。将面团等分成小团，每个小团用手压成圆片。放上一大勺陷料，然后像包包子一样包起来。

4. 厚底平煎锅加热（我用的电饼铛），刷一层油以后，将每个小包子收口向下码入锅中，用手或是铲子压平成饼。

5. 底面煎的金黄后，在上面刷油，然后翻过来再煎。直到两面金黄，饼香扑鼻时出锅。

我一次可以吃四五个，忒好吃！

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祝大家享受美食，热爱生活。