第四十六篇:虾仁鸡蛋馅儿饼

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楼主 2019-02-10 02:08:34
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前两天路过White Chapel 集市,看见一种没吃过的蔬菜,长这样的:

觉得一定要尝尝,就买了两把回家。它看起来有点像韭苔,但是空心的,味道像洋葱,不过没有那么冲。我问了一圈,终于有高人指点,说是沙葱。于是上网搜了下沙葱的图片,觉得还是稍微有点差别,但是权且叫它沙葱好了。可见生活里处处都有我们还未知的事物,尚未获得的知识,以及还未尝试过的食材。


不信?那我考考你,下面的这些蔬菜瓜果都是什么?

(注:以下六张图片来源于谷歌搜索,出自不同的网站,并不是我自己拍的,原作者版权所有。请原谅我盗图)

Fruit Of The Hala Aka Puhala Tree,别问我到底是啥,我也没吃过。


这个看的人想挠胳膊的水果叫 jaboticaba


Radicchio Variegato di Castelfranco,一种生菜


你没看错,介个就是一种番茄,Litchi tamato


Salsify,据说味道像生蚝


最后来一张传说中的果子。Jinsen Fruit !!哇呀呀呀呀...... 此果只应天上有哇   


那这个沙葱咧,我想了想,觉的用它来做馅儿饼。保管好吃。(大家可以用韭菜代替哈)。


那天我忘了计量了,所以今天的做法就不写详细食材重量了,大家各凭本事吧。


1. 先和面。两杯半的中筋面粉,先用八、九十度的开水烫三分之一的面,边加水,边用筷子搅拌,成团后再加入剩下的面粉,然后用凉水和面。水里面加少许盐。面团要和的非常软,几乎放哪儿粘哪儿那么软。揉匀后,面团上面抹一层油,用保鲜膜包住饧20分钟 。


2. 做馅。三个鸡蛋打碎用油炒熟,炒得时候铲子不停画圈,捣的碎碎的。一小把泡发的木耳切碎,两把沙葱切碎,虾仁一小碗,稍切两刀,要可以吃到大大虾仁的哦。将这些处理好的食材放进大碗,加盐,酱油,生抽,白胡椒,芝麻油,少许耗油,浇入烧热后晾到温热的熟油(橄榄油,花生油什么的都行)。然后拌均待用。

3. 包馅儿。手上和操作台上抹油。将面团等分成小团,每个小团用手压成圆片。放上一大勺陷料,然后像包包子一样包起来。


4. 厚底平煎锅加热(我用的电饼铛),刷一层油以后,将每个小包子收口向下码入锅中,用手或是铲子压平成饼。


5. 底面煎的金黄后,在上面刷油,然后翻过来再煎。直到两面金黄,饼香扑鼻时出锅。


我一次可以吃四五个,忒好吃!


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祝大家享受美食,热爱生活。




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