央视摄制组到罗平拍摄古法榨油技艺

 3月23日，中央电视台大型纪录片《中国影像方志罗平篇》摄制组，走进罗平古法榨油技艺传习所拍摄古法榨油技艺。

为抢救即将消失的古榨油技法，罗平县省级非遗传承人罗丽江成立了一家古法榨油作坊，把即将消失的手工木榨技法传承下去。罗平的手工木榨技法历史超过300年，这种压榨方法完全保留了古法压榨采油的传统方法，并延续至今。罗丽江的技艺传习所，让古法技艺一目了然地展示出来。

据了解，古法榨油至今已有1400多年的历史，作为一种古老的民间工艺，木榨菜籽油在不断的改进中已经逐渐形成了固定的工序。首先，要精选油菜籽，清洗干净后用文火进行烘烤，接着要将干燥的菜籽放在水车带动的碾盘上，将菜籽碾碎。再将碾碎的菜籽放在木蒸笼里用旺火进行蒸制、灭菌、消毒，三十分钟后起蒸。然后用消毒后的谷草、篾箍进行包饼。再把包好的油菜籽饼装入水桶粗的木圆筒中进行加楔压榨，最后把菜籽油从菜籽饼中挤压出来。

用土办法榨出来的油味道口感很好，并且营养价值高，可以直接食用。