鱼块怎么煮 红烧油炸更美味

鱼肉是很好的食材，每周吃几次鱼肉大餐是对身体健康有好处的。那么有哪些营养好吃的鱼块美食呢？如何将鱼块做成好吃的样子呢？不妨跟着一起来学下这几道鱼块食谱！

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　　一，红烧鱼块

　　食材：草鱼块三到四块，姜、盐适量、葱一根、老抽、料酒等。

　　做法：

　　1、姜块切片，葱要切成小段，把鱼块洗干净，去掉里面黑色的那一层膜，擦掉多余的水分。

　　2、将葱姜放在热锅炒香，加入鱼块两面煎下，金黄色即可。

　　3、然后加入适量的料酒以及老抽和糖，煮沸之后加入适量清水，盖上盖子。

　　4、大火煮沸换成小火炖煮，过程适当翻下，差不多十分钟后加点盐，收汁下即可。

　　二，香炸带鱼块

　　食材：带鱼四块（一个人量），料酒适量、生姜和大蒜少许。

　　做法：

　　1、带鱼块洗干净，然后和料酒、生姜、大蒜、盐等一起腌制几分钟。

　　2、腌好的带鱼取出来，去掉多余的水分，在两面拌上适量的生粉。

　　3、热锅加入适量食用油，将带鱼放入其中油炸，大火定型小火煎熟。

　　4、炸好的带鱼要去油再次油炸一下，这样反复油炸会更加酥脆，但要记住去掉多余的油水，更加健康。

　　三，糖醋鱼块

　　食材：草鱼块，适量的盐以及料酒、白糖、淀粉等。

　　做法：

　　1、将草鱼块去掉大鱼骨，切成长方形的小块，放在盘中加入料酒、盐以及淀粉拌匀腌制。

　　2、平底锅倒入适量的油，大火加热放入鱼块油煎，待金黄色出锅去油。

　　3、另拿一个碗，加入适量清水、番茄沙司以及白糖、盐搅拌。

　　4、放入热锅里面小火慢慢的熬制，熬制相当粘稠的时候出锅。

　　5、将其淋到煎好的鱼块上，放一些芝麻装饰下即可。

　　四，鳕鱼块蒸香菇

　　食材：鳕鱼块适量，香菇少许、红辣椒适量、盐和料酒以及豆豉油适量。

　　做法：

　　1、鳕鱼块洗干净，香菇切成小片，辣椒也是切碎。

　　2、拿一个小碗，加入适量的豆豉油。料酒、少许盐、搅拌均匀。

　　3、鳕鱼放在盘子里面，切好的香菇和鳕鱼摆一起，加入调味汁。

　　4、放在蒸锅里面隔水蒸上6分钟，打开盖子加入适量的辣椒以及香葱再焖上3分钟即可出锅。

　　五，剁椒鱼块

　　食材：鱼块适量，料酒、盐、生粉、蒜、姜、剁椒等。

　　做法：

　　1、草鱼块洗干净，切成大小适合的鱼块，加入盐和料酒以及姜蒜腌制。

　　2、腌制好放入淀粉抹均匀。

　　3、加入锅，放点食用油，将腌制好的鱼块煎到金黄色即可。

　4、待所有煎好之后，倒掉大部分的油，放入所有的配料（生抽、糖、料酒等），炒出好看的成色。

　　5、加入煎好的鱼块，慢慢的翻动，汤汁收差不多即可。