星巴克咖啡喝了会致癌?是真的!前提是你一天喝上30杯

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楼主 2020-08-10 16:24:30
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这几天,你的朋友圈有没有被标题为《星巴克最大丑闻曝光,全球媒体刷屏!我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西…》的文章刷屏:




这是怎么回事?


事情缘由


事情缘起于3月30日,华尔街日报、美联社、路透社等媒体的一则报道——



美国洛杉矶一家法院裁决,星巴克和其他几家咖啡公司,在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是,市面上出售的烘焙咖啡中,被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。


不仅星巴克,本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨头。


事情传到国内,国内媒体也纷纷刷屏。



那么,丙烯酰胺到底是什么?

喝个咖啡,真有那么严重吗?


结论

第一,美国法院的判决,只是要求星巴克等商家在咖啡上贴可能致癌的警告,而不是禁止卖咖啡。


第二,咖啡中确实含有较高含量的潜在致癌物丙烯酰胺,所有咖啡都有这种物质,不止星巴克。


咖啡里的丙烯酰胺含量虽然高,但以正常人喝咖啡的量,远远达不到致癌的程度。若是你严重依赖咖啡,每天把咖啡当水喝,那你就要小心了。


第四,油炸食物才是人吃进丙烯酰胺最主要的来源,油炸食物更要少吃才是真。


“丙烯酰胺”到底是什么?



比起咖啡,你更应该小心这些


食品与营养信息交流中心(CFIC) 副主任钟凯表示,很多食物在120度以上会产生丙烯酰胺。


最常见的应该是薯片薯条,还有炸的油条油饼,焙烤类的食物,饼干,面包、蛋糕都会有,在家里炒菜也会有。需要经过高温烹调,高温处理的食物,或多或少都会产生丙烯酰胺。



根据一份世界上十多个国家丙烯酰胺摄入量的评析结果显示,丙烯酰胺的主要来源,炸土豆条(就是薯条)排第一的,炸土豆片(就是薯片)是第二,然后咖啡是第三,饼干第四,面包第五,其余的小于10%。



怎样避开丙烯酰胺?


对于咖啡致癌这一说法,我们大可不必惊慌,想要完全避开是不可能的,但是日常生活中的小细节还是可以注意一下的:


1、多蒸煮炖、少煎炸烤

2、少喝速溶咖啡

3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意



小编也在这里提醒各位家长,小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品,往往会摄入过多的丙烯酰胺。丙烯酰胺容易被人体吸收,还可能会通过乳汁传递给小宝宝而宝宝的解毒功能相对较弱,要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量,妈妈注意少吃油炸高脂食物。


来源:佛山食品药品药品安全微信

编辑:佛山新闻网 曾蔚雯

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