央视权威发布:致癌食物黑名单公布 油炸烧烤类含强致癌物!

大肠癌跃居癌症排行榜第3位

专家指出，我国在上世纪70年代以前，居民的食谱中80%都是谷物，烹调方式以蒸煮熬为主，很少油炸煎炒。上世纪70年代中国癌症发病率低于100/10万；到了上世纪70年代后期，居民餐桌上的食品结构发生了重大的转变，烹调方式也变成了主要以煎炒烹炸为主。正是在此期间，我国每年新发癌症病人由上世纪70年代不足100万发展到上世纪90年代接近200万，再到目前超过300万的惊人增长。尤其是原本排序在后的大肠癌已经跃居到现在癌症排行榜的第3位。

多种癌症与吃关系密切

数据显示，一些地区存在着某种癌症发病率明显高于全国的平均值，也就是高发区，如江苏启东肝癌高发；河南的林州由于长期吃腌渍食品，食管癌发病率高于全国平均值数倍；台湾喜食槟榔，口腔癌发病率在全球居于前列。

国内外研究学者发现，腌渍食品与胃癌、结直肠癌和鼻咽癌有关；红肉类(牛羊猪肉）、高脂肪的摄入可能与结直肠癌、乳腺癌的发生有关；食物添加剂可能增加膀胱癌的危险性。

《生命时报》2014年12月发布的最新版中国癌症地图

致癌食物黑名单：

腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。

油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。

霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

医学专家：不推荐食品治疗癌症

除了致癌食品，治疗癌症的食品也是网友们热衷的搜索对象，网传能够防癌甚至治疗癌症的食物有270多种，在百度大搜索中排名靠前的包括杏、金针菇、海参、蜂蜜、葵花子、玉米、芦笋等，最近搜索比较火的是生饮土豆汁。医学专家表示，其实不推荐通过食品进行癌症的治疗。如目前肺癌方面还不知道有哪些食物能预防它，最好预防措施就是戒烟。

防癌存误区 “饥饿疗法”不可取

除了食品防癌，百度大数据发现还有很多治疗方法很受网友青睐，比如号称饿死癌细胞的饥饿疗法。专家表示，所谓“饥饿疗法”会造成机体营养不足，影响体内正常细胞的生长和保护作用，使免疫力下降，增加感染的风险。

一张人体癌症地图，看懂所有癌症↓

按照发病率高低排名依次是：肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、大肠癌、膀胱癌、胰腺癌、脑瘤、淋巴癌、肾癌

按照发病率高低排名依次是：肺癌、乳腺癌、大肠癌、胃癌、肝癌、食管癌、卵巢癌、宫颈癌、胰腺癌、脑瘤

长沙市疾控中心慢病与精神卫生科科长谢强明提醒，选择合适的防癌体检项目，应从性别、年龄、职业、疾病史和遗传史这些方面考虑。

☞按性别

女性：宫颈炎、宫颈糜烂者可加做宫颈液基细胞学检查等

男性：可选肺癌、胃癌、前列腺癌检查项目

☞按年龄

30岁以内人群要注意血液疾病、甲状腺、肝等疾病

30岁以上人群多关注肺、胃、肝、胰腺等疾病

☞按职业

环卫工人、教师等人群多注意呼吸系统方面

司机、白领、公务员等人群多注意消化系统疾病

长期接触化学物质的人群最好按职业特点定期体检

☞疾病史

应针对自己具体情况进行相关检查

☞遗传史

若家族中癌症高发，乳腺癌、食道癌、直肠癌等都有遗传倾向，这类人群需要多注意相应的项目。

综合整理自央视新闻、生命时报、健康时报

呼和浩特吃喝玩乐编辑