莆田小吃攻略!好吃都在这

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莆田的马糕(又叫“薄荷糕”)，马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕。

其做法据传始于明代，今已不太用薄荷叶。据说当年做马糕的作坊是以马代替人力碾米浆，民间讹传称马糕。如今制作马糕最好的数涵江的咸头顶和梧塘的林外，所制马糕格外清香。

海蛎饼在莆仙方言中叫蛾饼，也叫蚮饼。据不完全统计，目前全市有40多家仙游海蛎饼店，其中仙游拱桥头、盖尾、田头店的海蛎饼较为出名，在外从事与海蛎饼相关生意的仙游人有上千人。

白粿。山区居民过年必备的传统美食。白粿有很多吃法，可直接吃，也可炒、烤等，是除夕团圆宴、节日待客的重要食品。

过年做红团是莆仙民间特有的习俗，莆田百姓过年祭祖祭神时，红团都是必备的供品之一。“红”是吉利的象征，“团”寓意全家团团圆圆，大吉大利。春节将至，莆田家家户户又开始准备红团了，过年的气氛也开始浓厚起来。

以质软味香的“钟山米”为食材、以山区香草袋为器皿蒸煮的草包饭，清香四溢，软糯美味，入口便能感受到浓浓的草根气息，体验返璞归真之趣。

尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。在仙游，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，方言音译成普通话后，当地的百姓就称它为“水龙”。

套肠是小肠缠绕而成的，切片食用时又像金钱片的形状，故有团团圆圆、天长地久的寓意，成为祈祷的贡品。以前在涵江区江口镇套肠是用长针穿串起来的，成为一个中国结的形状，可以说是当时的奢侈品。

莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成。

方糕制作采用的原料为糯米、白糖、花生、芝麻和花生油，数十年来从未改变。

春卷 ，葱饼（葱油饼），“芋拐”（黑拐）以前的作的正宗的几乎绝迹。倒是偶尔在乡下的庙会，大戏场边会吃到做得比较好的。

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