星巴克咖啡竟然致癌?真相原来是这样...

这几天，是不是被一则“星巴克致癌”的新闻刷屏了？

事情缘起于3月30日，据英国路透社报道，，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺（一种有毒的致癌化学物质）。

这意味着，以后喝的每一杯咖啡，都会贴上致癌警告了..

此消息一出，立马在网上引发轩然大波。

随后，星巴克官方回应称：，而非只有星巴克一家。

那以后还能好好喝咖啡吗？

能！

下面进入科普时间：

首先来说说丙烯酰胺到底什么

其实丙烯酰胺并不是什么稀罕玩意，甚至可能我们每天都在吃。它并不是人为添加到食物中，而是食物在高温加热时自己产生的，尤其是油炸、焙烤、烧烤食物。

烘烤咖啡豆同样会产生丙烯酰胺，如果想要完全消灭丙烯酰胺的话，那就直接啃咖啡豆吧。

抛开剂量谈毒性都是耍流氓

据国家食品安全风险评估中心的数据显示：一个50公斤体重的成年人，每天摄入2.6μg*50=130μg，也就是10kg咖啡，才会喝到致癌剂量。

嗯，这差不多相当于28杯星巴克中杯咖啡的量！

所以连一天喝8杯水都做不到的人，就别操这个心了！

因此通过咖啡摄入的丙烯酰胺和通过其他食物摄入的量相比，可以说是小巫见大巫了。 

怎样避免摄入过多的丙烯酰胺？

1.尽量避免过度烹饪食品，比如温度过高、加热时间太长

2.多蒸、煮、炖，少煎、炸、烤

3.少吃烤制、煎炸、膨化的油炸和薯类食品

4.均衡饮食

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