【美食淄博 · 今日清明|万条千缕绿相迎,传统美食大盘点】

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清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，

也就是冬至后的第104天。是中国传统节日，

也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。

中华民族传统的清明节大约始于周代，

距今已有二千五百多年的历史。

在这一天，又有什么传统美食呢？

荞菜，在每年清明的时候就会上市。

有科学测试显示，荞菜的降压效果

要远远优于芦荟，而且无毒性，

所以荞菜也被人称为“降压菜”。

可以拿来炒肉。

将粳米或者糯米蒸熟之后

拌入艾叶一起舂成米膏，

在中间包些花生或芝麻馅，

团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，

这就成了非常好吃的艾糍。

从古就知道艾叶对身体是非常有益的，

药用，炒菜等非常多样。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

“馓子”为一油炸食品，香脆精美，

古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗

在我国大部分地区已不流行，

但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

在一些地方，清明吃鸡蛋就如同端午节吃粽子，

中秋吃月饼一样重要，称为吃"节蛋"。

清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。

在扫墓的时候，人们也会将白煮蛋

在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟上，

象徵“脱壳”，生命更新，希望子孙都出人头地。

松糕可以说是一种传统的时令美食。

在清明节当天，人们就会一早起床做松糕，

除了作为早餐之外，还可以用来祭奠祖先。