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油炸虾?爆炸虾?中秋烹饪可别这样“下油锅”!
今年春节你家的菜单里，有油炸大虾这道菜吗？
你知道这道菜在制作过程中，其实会有危险吗？
十斤大虾刚从冰箱里拿出来，仍处于冰冻状态（带有冰块），不经解冻直接放入两百多度的高温油锅里会发生什么？
A、大虾飞出；
B、燃烧起火；
C、油桶爆裂。
你知道正确答案是什么吗？这里面又蕴含着什么原理呢？来看视频吧！
▲▲▲实验员将大虾放入油锅后，现场燃起一片熊熊大火。
经过仔细观察，大虾入锅虽然燃起了大火，但周围并没有大虾飞出，油桶也依然完好无损，所以最终的答案是B。
学霸解读：冰冻大虾的表面有冰的存在，冰落到滚烫的油锅里面立马变成了水蒸汽，气体膨胀，气体从锅底涌出，带出了油，油形成了油粒，油粒遇到边上的明火，就会燃烧起来。
油锅起火怎么办？消防蜀黍有妙招
“千万不要用水，因为油的密度比较小，会漂浮在水的上面，水无法起到隔绝空气的作用，这个时候加入水的话，很有可能导致炸锅。”
“先把煤气关掉，然后把火也给关掉，然后再盖盖子，盖盖子的时候也要注意，不要因为看到下面没有火了，你把盖子打开，这个手一松，火就会喷出来。”
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