寒食节|今天吃点啥?

     明天就是清明节假期啦，小伙伴们都计划着出游扫墓、休闲娱乐。小编此刻也边码字边想着放假去哪吃好吃的~

    虽然明天才能放假，但是在古代 ，清明节的前一天，就是今天，也是一个节日，叫做寒食节。

    寒食节的来历，是一个有点悲剧色彩的故事。相传，在春秋战国时期，晋国王室里的人争抢王位，。一路上，介子推天天给重耳煲心灵鸡汤，给他鼓劲。介子推还想方设法找食物给重耳填饱肚子，重耳饥饿 ，介子推从自己腿上割了块肉，烤熟了给他吃。

     晋文公心想，介子推是个孝子，如果放火烧山，介子推肯定会带着母亲逃出山来。没想到最后介子推母子被活活烧死了。

    晋文公非常后悔，非常痛心，就下令，从介子推被烧死的那天起，全国禁火三天，不能生火做饭，只能吃事先准备好的冷饭，所以叫“寒食”。

      故事讲到这里，你是不是觉得很长知识。但是小编告诉你，故事虽然是这个故事，但是寒食节的真正由来却不是如此。

      因为据文献记载，介子推的故事融入寒食节大概是汉代之后，而寒食节早在周朝就有了。到了唐宋之后，寒食节和清明节逐渐合并，习俗也凑在了一起。到了元明清，寒食节就彻底没落了。

  「青精饭」又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，为寒食节的食品之一。其制法独特，它与生长在中国南方一种叫「南烛」的植物有关。取南烛木的枝叶搡捣得到青黑色汁液，用来浸泡稻米，九蒸九曝后，制成的青精饭米粒紧小、黑如瑿珠。能强筋益颜，久服变白却老（《本草纲目》）。

    这就厉害了，强壮美白驻颜，还要啥蛋白粉水光针。而且贮存期长，不易坏馊，居家旅行必备。

  「饧（xing）」即现代饴糖，是古代寒食节的专备食品。“海外无寒食，春来不见饧”，“市远无饧供寒食”，“箫声吹暖卖天”，“粥香饧白杏花天”从众多的提到饧的寒食诗作中不难看出，古代过寒食节必须有饧食，没有饧，根本不叫过寒食节。

    「馓子」一种油炸面食，古称“寒具”，也是寒食节必备的食品。馓子自古就有，不过现在的馓子南北方有所差异：北方馓子以麦面为主料，大方洒脱；南方馓子多以米面为主料，精巧细致。贾思勰《齐民要术》名环饼，粉和面牵索捻成，象环钏形。我国最早的一部百科词典《广雅》谓之粰馓。馓，易消散也。

     从新疆阿斯塔纳出土的馓子看，古代制作是粗了一点，毕竟没有发展而来的现代手艺来的细致，也难怪考古专家把它称为麻花。麻花在中国是近代的美食，是馓子做法相近而派生出来的美食，其历史仅百来年。

   「八方寒食」古代有“先天八方”和“后天八方”之说。八方就是指东、西、南、北、东南、西南、西北、东北八个方向。“八方寒食”有表示寒食之最的意思，代表最高级别的宫廷贵族食用的点心。听着是不是很高大上的感觉，其实就是当今南方极普通的方糕而已！

    寒食食品在全国各地的美食种类繁多，主食、茶点、贡品、饮料数不胜数。据了解还有很多已经失传。希望喜欢美食的小伙伴，可以根据史书记载加上自己的创新，在寒食节这个古代传统节日里做出更多的美食哦。

      好啦，小编的下午茶时间到啦~

      我要去吃点心了~拜拜~