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饮食知识||清明美食

发表于讨论求助 2022-05-21 18:07:39

清

明

清明时节雨纷纷

路上行人欲断魂

清明，二十四节气之一，有清洁明亮之意，意为在这段时间里，雨水较多，空气清洁，气温回升，阳光充沛。这是我们汉民族祭奠先人的传统节日，也是一年中最适合外出旅游的一段时间，同时也流传下来许多美食。

青团

汉族传统节日美食，是一种用草头汁做成的绿色糕团，口味甜香、软糯。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。也可根据个人口味在青团中包裹豆沙、咸菜等。青团主要是流行于江南一带的清明节美食。

枣糕

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕本是谷物类，谷物类加上枣，十分符合春季养生增甘的目的

馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食的风俗在我国大部分地区已渐渐消失，但与这个节日有关的馓子却世代流传了下来。

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编辑：龙佩荣余敬松

文案：李江瑞

图片：来源于网络

策划：李晓斌

审核：李文斌

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