【健康生活】新年新气象 食堂服务中心做实“舌尖上的生产力”

发表于 讨论求助 2021-12-05 03:33:48

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       专业化重组以来,食堂服务中心在文体接待服务公公司的高度重视下,不断优化提升服务质量,收到了效果,也暴露出了一些问题——

       比如说,随着热电厂民餐“营养餐”概念得到更多职工的认可,前来就餐的职工越来越多,就餐空间拓展成为一个现实问题。作为网络订餐的试点单位,热电厂工会给予食堂工作大力支持,了解到食堂服务中心的想法后,热电厂工会组织征求了职工意见,多数人支持,于是,2017年的最后一周,热电厂民、汉餐食堂实现了空间轮转——食堂服务优化,就是从这样的点点滴滴开始,在2018年让一线职工看到了越来越多的变化。

暖心早餐开启自助模式

         热腾腾的玉米糊糊、小米粥,香喷喷的肉包子,油饼、馒头、点心、鸡蛋,还有可口的热菜:炒土豆丝、炝莲白、芹菜炒肉、黄豆雪里蕻,最后再配上一小块红豆腐……冬季寒冷的清晨天蒙蒙亮,不管是睡眼惺忪的从家里出来,还是上完大夜回家路上,越来越多职工不约而同的来到职工食堂吃一份自助早餐。食堂门口的车辆一下子多了好多,餐厅里好热乎,大家围坐在餐桌旁,愉悦地吃着暖呼呼的早餐,开始美好的一天。

          售饭台上立着早餐温馨提示牌,醒目的注明了早餐的标准及外带要求,并附有政策咨询电话,前来打饭的人都能一目了然。取餐工具整齐划一,分类摆放,方便就餐职工使用。

        为了做出美味可口的营养健康早餐,文体接待服务公司食堂服务中心的厨师们煞费心思,他们从包子、油饼、油条的形状、重量、油温着手,高标准、严要求,多次举办岗位练兵活动,提高厨师技能。为了有效监督饭菜质量提升,文体接待服务公司管理人员每天分组到各食堂开展服务监督工作,真正从舌尖上关怀职工,确保每一位就餐人员吃得满意。

         留心地看了一下食堂早餐的泔水桶,现在里面只有鸡蛋壳,已几乎没有浪费的饭菜了。早餐的味道好了,大家自然都愿意吃。“暖心早餐”的“知名度”越来越高,目前食堂每天的早餐就餐人数合计近600人左右,随着就餐人数的逐渐增多,食堂服务中心的工作人员已经将上班时间提前到凌晨5点,早餐结束后,厨师们要继续进入紧张的卫生清洁和午餐准备工作中。近三个月来,虽然食堂服务中心的工作人员工作量增加了许多,但每天看到就餐人员吃得开心,满意,他们也很快乐!

营养午餐细节关爱健康

        午餐时刻,越来越多的职工选择来到炼化餐厅就餐,餐厅桌椅、墙壁、地面、门窗照旧干净整洁。就在就餐职工排队的时候,喷香的饭菜已经齐刷刷的摆在了售饭台上。食堂管理员杨翠红主动上前引导:“您好,师傅,现在餐厅自助餐可以自主打饭了,请用餐”。大家先是愣了一会,有几个反应快点儿的早就乐坏了:“这么好啊,可以自己打了,好,好……谢谢,辛苦了”,一边说着就开始自己打饭了,此时售饭台两侧的大部队瞬间开始流动起来。

        饭菜打好了,五、六个人围坐在一张桌子,餐盘里有鱼香肉丝、蒜泥西兰花、藕片炒肉,素炒茄子,另外还有莲白炒肉、三丁面旗子,真正做到了荤素搭配,色香味俱全。这时,服务员不断从后堂里端出一批一批热气腾腾的饭菜,重新放在售饭台上。

         新年伊始,这里的自助餐菜品除了有岗位送餐统一食谱里制定的两荤两素外,中、晚餐又各加一道肉菜和一种汤品,每天菜品不重样。连日来,气温持续下降,为了预防员工感冒,食堂服务中心又推出了红糖姜汤为职工预防感冒暖身暖心。这种由服务人员分餐改为就餐员工自主取餐的方式,缩短了就餐职工集中排队等待的时间,职工们可以选择自己喜欢的饭菜,减少浪费。同时,少量多份制,一次性少炒、勤炒,也提高了饭菜质量,保证后面来的人也能吃上热饭热菜。

        就餐期间,食堂管理员会和职工们团坐在一起,聊聊工作、闲话家常……感情在欢声笑语中不断升温。新的一年,食堂服务中心的服务宗旨就是和就餐职工亲如一家,让就餐员工对食堂“舌尖上”的记忆,凝结成浓浓的“家”味,也体现了石化公司对职工健康满满的人文关怀!

打造“舌尖上的战斗力”

         1月15日,炼化餐厅管理员刘孟华接到炼化新区苯乙烯、动力站等装置苦战饭的供应任务,立即联系就餐单位,调配原料,核准人数,与班组人员分工协作,将一份份热气腾腾的饭菜按时配送到检修人员手里。截至1月21日,食堂为检修人员配送中餐、晚餐及夜宵1224份,顺利保障装置完成检修任务。

         寒冬考验着进入运行后期的炼化装置,作为后勤保障的重要组成,食堂也处在战备状态,备勤人员、物资时刻准备着。这个月,“午夜食堂”的画面几乎成为寻常——只要有订餐需要,随时都能召之即来,来之能战,战之能胜。由于装置抢修就餐人员不固定,多数情况都是装置上一打电话吃饭就是几百人以上的临时就餐量,无论何时,只要有就餐任务,食堂服务中心以最快的速度做出营养丰富的饭菜送过去,一旦饭菜不够,食堂就继续加班做饭,一来一回每天都要跑上十几趟,为的就是让现场人员吃上可口的饭菜,以更加饱满的精神投入到工作中去——用“舌尖上的战斗力”提升抢修质量、效率。

        服务无小事,世事皆学问。做饭、送餐,推进网络订餐……随着文体接待服务公司食堂服务中心不断创新管理,推进食堂业务整合,提升服务质量,越来越多的职工乐于选择在就近的食堂就餐。让就餐职工吃的好,吃的营养、吃的健康是石化公司各级领导关心职工、温暖职工的一项重要宗旨,更重要的是,“吃好,喝好,身体倍儿棒”的职工队伍是推动公司科学发展们创造我们美好生活的坚强保障。

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