“油炸棍”是啥意思?能答上来的可以参加“极限挑战”了!来看看方言保卫战是怎么打的

日前，浙江省第二批汉语方言调查项目已顺利通过验收，16个调查点的项目成果将正式录入中国语言资源数据库。在这场方言保卫战中，老中青三代人正为保护浙江方言而不懈努力着。

这是一则条件苛刻、要求极高的征集令。

征集令规定，报名者必须门牙齐全、牙缝不宜过大，年龄在55至65岁之间，从未在外地长住，学历不得高于大专，父母、配偶均为本地人，此外，本人还要声音洪亮、头脑灵活。这么多条件的设置，目的只有一个：确保报名者的方言纯正老派。

这是语保工程中的首场“重头戏”：“老男”方言发音人遴选工作。“老男”，即老年男性的简称，与之对应的还有“老女”“青男”及“青女”。成功当选的方言发音人，需经过短期培训，随后面对录入设备朗读常用汉字、词汇、短句和民谣等。采集到的语音，将构成中国多媒体语言资源数据库的一部分。这其中，“老男”的任务最重。

2016年4月，浙江省包括杭州余杭区、嘉兴海盐县、温州瑞安市、绍兴诸暨市、金华浦江县、舟山定海区、丽水遂昌县等在内的共计16个汉语方言调查点被同时确定，1个月后，轰轰烈烈的方言发音人海选大幕正式开启。让大家始料未及的是，各个地区都遭遇报名人数少的窘境，如城区人口超过20万的绍兴嵊州市，半个月内报名者只有6人，其中5人还是“新嵊州人”。

苛刻的遴选条件把大多数人拒之门外，却让诸暨人朱雷眼中放了光：“就像为我量身定制一样。”

其实，早在2012年，，朱雷凭借着对家乡方言的赤诚之心和过硬的自身条件，成功当选。

朱雷发现吴语太湖片的代表方言——诸暨方言正在消失，源于一次和长者的对话。对话中，他偶然得知，过去诸暨话里并无“油条”，有的只是“油炸棍”，不过现在，“油炸棍”这种说法几乎销声匿迹了。这也让朱雷意识到，这些年，诸暨方言正被潜移默化地影响着，如果没有国家层面的保护行动，方言恐怕会很快消失。

过五关斩六将，2016年，这位平凡的老人终于坐上了语保工程诸暨方言发音人的位置。原本以为只是对着镜头念念方言的朱雷没有想到，这一次的“男主角”太不好当了。

2016年7月初，各大高校陆续放假。杭州师范大学研究生程平姬马不停蹄地赶往诸暨。她暑假期间的重要任务，就是为朱雷等诸暨地区方言发音人的语音进行录音、录像和拍照。

杭州师范大学硕士点汉语言文字学的方言学方向课程已开设多年，每年基本只有一名学生。2015年，来自江西的程平姬误打误撞选择了方言学方向。这个文静的女孩对未来暂无太过宏伟的目标，眼下只想跟随导师孙宜志服务好浙江省的语保工程。

七八月正是酷暑时节，在方言发音人到位后，大量的摄录工作紧锣密鼓地展开。摄录工作看似简单，实际操作起来却要求极高，光是环境噪音不得高于-48dB的要求，就把窗外的知了声、楼上楼下的咳嗽声甚至是肚子饿时的咕咕声等列为了“不和谐声音”，必须排除在外。经过物色，孙宜志和程平姬选择了诸暨当地一家招待所最角落的一间客房，把床一拆，录像器材一架，一个简易的摄录棚就搭建完成了。

摄录记音的工作繁琐而复杂，它既要求发音人准确发音，又要求记音员准确记音。在10多天时间里，为了定下一个音，朱雷需要反反复复发音。怕声音干扰，录制现场不能开空调，一场音录下来，在场的几个人往往大汗淋漓。

有着主角光环的朱雷有时会羡慕程平姬。的确，录制中的脱稿讲述歌谣、传说、故事等环节，对朱雷这样年纪的人来说简直是场“极限挑战”：“20分钟的文字我哪里记得住！应该让小程这样的记忆力好的人来干！”

但说归说，朱雷也明白，他的工作无人能代替。一遍遍念、一遍遍背，最终《摇啊摇，摇到外婆桥》《牛郎织女》这些童谣传说还是连贯地从他的嘴里吐了出来，展示在镜头前。

2016年12月29日，中国语言资源保护工程浙江第二批汉语方言调查项目通过验收，这也意味着，不管多少年后，只要进入国家语言资料库，点击“诸暨发音人”，朱雷的头像就会出现，并为你送上一段纯正的诸暨方言。

如果说，最难的发音工作由朱雷完成，那么最难的记音工作则由孙宜志独当一面了。

在安徽念本科，到江西读硕士，跑山东念博士，之后又去江苏攻读博士后，兜兜转转研究方言几十年，安徽安庆人孙宜志最终将落脚点放在了浙江杭州。2015年浙江省语言资源数据库建设工作启动后，他同浙江师范大学教授王洪钟、浙江财经大学教授黄晓东共同组成首席专家团队，为参与语保调研的工作人员答疑解惑。

听不懂浙江方言的首席专家，在外人看来有些不可思议，但孙宜志却一语道破天机：“一个成熟的方言工作者，应该会调查任何地方的方言，如果只会调查自己的母语，他还是初级的。”

有段时间，方言类节目大热，市面上关于方言发音的词典也不断涌现。孙宜志心血来潮，花了60块钱买了一本，但只看了没几页就把它丢弃了，书中多处错误的记音表明，作者并没有经过专门的专业训练：“书籍如果连准确性都保证不了，还谈什么价值呢？”

其实和普通话一样，方言里的每个字都可以用国际音标进行标注，并且这个音标具有唯一性。将朱雷口述的诸暨方言一对一地转化成音标的过程，就叫记音。孙宜志正是通过大量的调研才积累了自己记音的经验，提高了记音的准确性。

国家从1955年开始推广使用普通话，迄今已有六十多年。半个多世纪以来，在全国几乎所有的方言地区，人们都接受了以北方话为基础方言、以北京语音为标准音的普通话。孙宜志表示，宪法虽然规定“国家推广全国通用的普通话”，但其目的是为了消除方言隔阂，而不是消除方言本身。“像前几年上海对方言过度干预破坏，如禁止学生在校内说方言，这是非常不可取的。每一种方言都承载了当地的文化以及人们的思维习惯，方言一旦消失，那么文化也会随之消失。”

孙宜志同时指出，语言的特点就是随着社会发展而发展，方言也是不断变化的，尤其是发达地区和大城市的方言，除了地域方言，还有年龄、阶层等不同的社会方言，相信方言只要听其自然少加人为干涉破坏，还是会继续发展下去。

据了解，浙江是吴语分布面积最大、使用人口最多的省区，吴语的太湖片、宣州片、台州片、金衢片、上丽片和瓯江片等六个片在浙江均有分布，浙江省使用吴语的总人口目前为4181万。

为了留住这一方乡音，浙江省语委和整个浙江语保团队将继续和时间赛跑。