撑死在新和的十个理由

发表于 讨论求助 2022-01-03 02:36:29

【哩哩胡吃海塞】美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。但是不是所有人对美食的标准都是一样的,其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,就可以称之为美食。

今天小编就带大家到新和的大街小巷走一圈。记住今儿要管住嘴、管住腿、管住腰包哦。否则你会撑死在街头,不信,吃货们走两步看看吧。


理由一:饼子、面肺子、凉皮子,让人直流哈喇子!


行走在新和县的大街小巷,随处可见冒着香味的油锅,吸引你驻足观看,原来是在炸油饼子和麻花,一个个金黄色的油饼子、香脆的麻花吸引着大家争相购买,改革路步行街一定要去哦!



每当夜幕降临,新和县滨湖广场夜市上,就看到那一排排面肺子店生意总是那么好,从此,便对面肺子,无端地好感起来。



凡到过新和县的人如果不品尝一下凉皮,将是你最大的遗憾。



新和县的凉皮有一诀窍,在面浆里加入“蓬灰”一种戈壁滩上长着一种叫“蓬蒿”的野草,夏天长得很旺盛,一簇一簇的,将它压实,火烧,覆土闷。一星期后取出,做凉皮时,把它碾成粉,按比例掺在面浆里。这样做出的凉皮,色、香、味别具一格,是新和地方小吃的一大特色。



理由二:烤包子招手的呢!



烤包子是新和县街头经常见的一种小吃,它营养丰富极其美味,洋葱和羊肉混合的香味,再加上黑胡椒,再来上一碗大碗茶,就连极讨厌闻到羊膻味的人也不会拒绝。


理由三:卤鸽子喊你的呢!



新和卤鸽肉质细腻,口感鲜嫩,野味十足,远销全国,是新疆著名的地方特产食品,是自治区肉鸽、土种鸽的生产养殖基地,并已建成南疆最大肉鸽、土种鸽交易市场。



新和卤鸽具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环,促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。


理由四:手抓饭,要不要这么诱人!


手抓饭,是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称为“波罗”。



抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故得此名。现在都用筷子、勺子吃。



抓饭营养丰富,从它的原料看,羊肉性热,含大量蛋白质、脂肪和氨基酸,具有壮阳益肾补血之功;胡萝卜是含维生素丰富的蔬菜,俗称“小人参”,具有补气生血、生津止渴、安神益智的作用;洋葱含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素c、钙、镁和铁等多种成分,还含有挥发油,其中主要成分为蒜辣素,也叫葱蒜杀菌素,只要把洋葱放到嘴里嚼三分钟,就可把嘴里的细菌消灭干净。


理由五:杏木烤馕,香!



新和县盛产各种杏子,维吾尔群众都喜爱在房前屋后种上杏树,每年修剪下来的杏树枝,是很好的烤馕材料,把杏树枝放入馕坑中将坑烧热,然后再将揉好的面贴在馕坑四周,这样拷出来的馕就含有杏子的酥香味道,值得大家品尝一下。


理由六:卡瓦的味道你会懂



新和县维吾尔群众喜爱在房前屋后种植南瓜(又叫卡瓦),将熟透的南瓜切成小块与葱、姜、蒜、醋、油、盐一起,或与肥瘦结合的羊肉拌在一起,包上薄薄的包子,放进蒸笼里大伙蒸上20分钟,起锅就上调料,你就可以吃上美食了。在抓饭上面放六个薄皮包子更是一种美味的经典吃法。


理由七:新和烤鱼,美味至极!



新和县地处渭干河流域冲积平原,水量丰富,盛产各种鱼类,大的可以重达10余公斤,当地老百姓喜爱将捕获的野生鱼用油炸来吃,油炸鱼营养丰富,含有很多人体需要的营养物质,肉质鲜美,鱼的刺油炸以后变得非常的酥脆,最适合老人和孩子吃。



油炸鱼做法简单,适合家庭制作,将于切成条,涂上调料放进油锅炸黄到8成熟就可以起锅了,撒上一些孜然、辣子面就行了。炸鱼主要用野生鲢鱼、鲤鱼、狗头鱼等当地盛产的鱼类。



理由八:搪瓷缸子里有肉肉



缸子肉,既是一种美味佳肴,又是一种烹饪方式,简单地说,就是大锅清炖羊肉的袖珍版,用搪瓷缸子烹饪盛放的清炖羊肉。



将一块带骨头的新鲜羊肉,放进大口的茶缸内,再放上一两片新疆黄萝卜和鹰嘴豆,炖至足够烂就可上桌了。新和县还有将脱毛洗净的鸽子放入缸子中炖熟的吃法也很有名啊。



由于维吾尔族人一般是就着馕吃,一种比较硬的小馕,掰开来放在碗里,用滚烫缸子肉汤浇上,待馕软化后食用,这样又可以喝汤又可以吃肉吃馕。这种缸子肉吃法在新和县随处可见。


理由九:没有结婚的羊娃子肉,香香的!



选取新和县在戈壁滩放养的小山羊肉,切块将洋葱切块拌入,加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上,将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌,羊肉以肥瘦相间比例串签,在木炭上烤制,烤肉时,撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面,两面同样动作直至肉烤熟,大功告成!



理由十:超惬意的原始酸奶刨冰



冬天,聪明的商人在河里取冰,通过土法贮藏,将冰封存在深深的地窖里,等到来年夏日,将冰块用撮子打碎,盛上一大碗打好的冰碴,加上酸奶,拌上糖,就成了原始的奶酪刨冰了。



酸奶刨冰,是维吾尔族人生活中常见的自制饮品。在新和县的整个夏季和初秋,酸奶刨冰是许多人清凉解暑的佳品。位于新和县三角地广场和大十字清真寺附近,就有十余家维吾尔族人开的刨冰店。大家想想,手捧一碗酸奶刨冰坐在路边的长凳上,一边慢慢吮吸着那一股股充满了沁心冰凉的刨冰,一边再慢慢欣赏车来车往风景里那淳朴而浑厚的民风民俗,心情别提多惬意了。(新河县住村干部 李文武)



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