老家榨茶油啦!茶油就这样榨出来的!满满的回忆!

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楼主 2020-06-05 16:15:02
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国庆后不久,二十四节气中的寒露到霜降时节,是茶籽采摘之时,我们修水人俗称“捡茶籽”。记得小时候,小编经常跟随家人一起去山上摘茶籽,那段既辛苦也其乐无穷的记忆,成为了我童年回忆里一段独有的时光。



现在正值茶籽采摘的时期,桂阳的老乡们,你家摘茶籽了吗?你家的茶籽榨油了吗?

孩子们摘得不多,大人出去摘一天,可以弄回来很多。晒开裂后,取出茶籽。

别看茶籽一个个黑乎乎的,榨出来的茶油可香了。







小时候,村里有个纯手工土法榨油的作坊,土法榨油虽然麻烦,但是人们认为,这样榨取的茶油更香。

“土法榨茶油”常规的制作工艺是,先将干净的油茶籽粉碎、热蒸,再用稻草裹成饼状来压榨。




跟着小编,一起看看榨茶油吧!

隔着屏幕都能闻到香味哦~

▲把晒干的茶籽担到榨油坊,等待榨油

▲把茶籽磨成粉


接下来是蒸炒,把生料变成熟料,处于最适宜油分流出的状态,是压榨前一道关键性的工序。


传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒(这里用的就是木甑蒸)。用蒸笼隔水蒸熟,取热的碾粒(蒸坯料),趁热快速踩饼,如果冷了,搞不成饼,降低出油率,甚至不出油。

▼蒸时不要一次放满,适时把茶籽粉加到木甑

▼蒸好后将蒸坯料迅速装入小木盆

▼趁热做成茶饼

▼一定要压实

▼将制成的茶饼一个个压紧,叠放在机器边上

▼蒸坯料全部都制成茶饼后,就将茶饼放入压榨机上

▼全部弄好了,就可以开机榨油了

不一会儿,茶油从压榨机里缓缓渗出。茶油经过过滤,流进一个大桶里。这时,一阵阵山茶油的香味飘出来。

经过特制筛网过滤,茶油干净了许多。

▼纯手工榨出的茶油质量高,油呈金黄色。




茶油的功效与作用


茶油味甘、性凉;归大肠经。具有清热化湿,杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛,急性蛔虫阻塞性肠梗阻,疥癣,汤火伤。

1.催乳

孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。

2.促消化

婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化,对促进骨髂等身体发育很有帮助。

3.保健

老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老,对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

4.护肤美容

茶油又能抗紫外光,防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区,当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以,虽地处高原,紫外光强烈的地区,很奇怪,当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩,而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

5.杀菌

茶籽杀虫效果很好,可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑(Dandruff)及止痒。


这几年,你吃过这么美味的原生态茶油吗?

摘茶籽、榨茶油那些事,还记得吗?


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