津津有味 | 大哥,给我来6根果子!

刚出锅的果子还不能直接卖给你，要先放在铁网子上控会儿油，再被捞到盛果子的浅子里。平常摊主都会亲自给你找钱、递果子，有时候人多，就会让你把钱扔进小木箱里，然后扯个塑料兜自己装果子。

那时候提着一兜儿果子的小津，真像提着全世界啊！后来长大了，有了赖床的毛病，再也没能碰上炸果子出摊的时间，错过了这八毛钱的小小快乐，可惜又惭愧。

图cr @陳booboo

 地道天津人？得看你会不会吃果子 

卖煎饼果子的摊儿一般都挨着炸果子的，更有甚者，两个一块儿卖。

那边果子刚刚出锅，这边就赶紧抱过来，摊上绿豆面的饼皮，敲一颗澄黄的蛋，用小木耙子推开后撒上绿油油的葱花，抹上腐乳面酱辣椒，再夹两根又香又脆的现炸果子。喏，一套完美的煎饼果子就诞生了。

天津人在吃上面的小聪明还不止于此，小小一根果子，我们可是吃出了花。

大饼夹果子，再来碟小咸菜；果子蘸浆子，再就俩茶叶蛋；老豆腐里泡点果子更香更好吃，素馅饺子里放点果子碎，一顿能扫光一碟子！

图cr @suyn的小生活

果子隔夜放皮实了？不要紧，把果子切碎了放进汤里，加点香菜和调料，一碗香喷喷的果子汤，谁能抗拒的了？

年纪还小时，嘴张不大，只能把果子从中间劈开，一条条吃。长大后，终于逐渐有了天津人吃果子时的豪迈姿态。一口下去，整个腮帮子都在发力，果子被咬出嘎吱嘎吱脆生生的音儿来，听着就馋。

有不少外地人都好奇，天津人怎么这么喜欢吃这“炸面”？还吃得这么迷恋呢？只能说，没尝过天津果子，真是你的遗憾！给小津一根果子，干嚼都觉得香！

 不是每一根油条，都配叫天津果子 

天津果子，个儿大实在，能呲出塑料兜外一大截，虽然经过油炸，吃起来却一点不会腻嘴，放上好几个小时都依然酥脆。因此天津人看到外地的“袖珍油条”，就不免想吐槽+举报，个儿小就算了，一咬还一嘴油算怎么回事啊。

除了被普遍指代为“果子”的油条外，天津果子家族里还能分出糖果子（糖皮儿）、馃箅儿、炸果条、荷包蛋等等，每一个都很有特色。

糖果子同样很招天津人的喜欢，和果子不同的是，在炸制之前，师傅会在面皮上裹一层薄薄的红糖，然后拉成方块状。出锅的糖果子呈焦糖色，泛着亮亮的油光，吃着微甜不齁，就馒头、就老豆腐都好吃。最大的糖果子，能扯出跨栏背心那么大呢！

被称为“薄脆”的馃箅儿，其实不止出现在煎饼果子里。一张馃箅儿配一碗热腾腾的浆子，吃起来又香又舒坦。当脆生生的馃箅儿被豆浆浸过，豆子的香气都融了进去。

荷包蛋又叫“鸡蛋角（jiāo）”，这货可能只有老天津才知道了。它可不是煎鸡蛋，通俗的说，是把鸡蛋卧在了果子里，咬一口，藏着的鸡蛋就会露出来，不仅好吃，还有点小惊喜呐。

 一起吃果子，是天津式浪漫 

这两年，天津人的生活过得越来越方便，也越来越“懒”了。上班时，楼下便利店的冷柜里总能买到面包牛奶三明治，周末想偷懒睡个回笼觉，中午慢悠悠地爬起来，总有外卖能送货上门……

你有多久没早起过，和家里人一块吃顿正儿八经的天津早点了？

我们忙着工作，忙着社交，也忙着休息。可哪怕再忙碌，别忘了分给你的家人一点时间，哪怕是一块去早点摊上吃根果子，喝碗面茶呢？这就是天津人眼里最简单的浪漫和幸福啦。