爱吃油炸食物的你,嘴巴是过瘾了?但身体呢?

但一盘油炸食物的危害远超过你的想象力，不知不觉中满足了口腹之欲，但是却带来一系列危害。

油炸食品被世界卫生组织列为垃圾食品之首，它带给人们的恶行远远不止“引发上火”这么简单。

脂肪重灾区

油炸食物在炸的过程中吸收了大量油脂，当你在享受油炸食物带来的酥香口感时，这部分油脂也被你一同吃进去。

吃进去的这部分油脂被称为反式脂肪酸，反式脂肪酸在体内代谢、转化，可以干扰其他正常代谢。

引起肠胃抗议

在所有的营养素中，油是最不容易消化的。炸鸡块、油条随着进入胃肠腔之后，难以消化，给肠胃增加了负担。

这是由于油炸食品经过高温烹制，比较坚硬，咀嚼不充分的时候可能会伤害到柔软的肠胃，如果还加入了过多的盐，会直接刺激肠胃。

癌症的背后推手

世界癌症研究基金会明确建议，日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。

油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。

赶走食物营养

高温油炸会使蛋白质变质，破坏无机盐和一些脂溶性的维生素（维生素A、胡萝卜素等），妨碍人体吸收。

久而久之，长期缺少这部分的维生素A时，细胞免疫力优速下降，机体患病几率大大增加。

偷走你的智商

不少商家会为了给食物镀上一层更加靓丽的外表，会添加一些色素来达到目的。过量的色素摄入之后在体内堆积，会引发健康问题。

学会下面几个法子教你减少烧烤危害

食物在油炸时，维生素的损失是最大的，高温会使食物的B族维生素受到损失。学会下面这几招，让你美味与健康兼得。

油炸食物时，待炸食物可以切小块状，容易熟，避免长时间烹制；油温以五六成热为佳，不宜太热，此时冒烟很少，食物丢进去之后会大量气泡，但是不会马上变色，一次别放太多原料，炸好后立即捞出，减少油炸时间。

可以在待炸原料外裹层淀粉，给原料挂上糊后，糊粉受热会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触，减少食物内油脂的残留。

不仅可以保持原料内的水分和鲜味，还可以减少营养成分流失，制作的菜肴能达到外焦里嫩的目的。

食物炸完装盘前，最好把炸好的食物先经过用漏勺捞起滴去油之后；在装盘前放在厨房专用的吸油纸上1~2分钟，充分吸走多余的油，减少油脂。

油炸之后可加少量水在锅底，利用水蒸气将食物蒸熟，虽然口感不如纯油炸酥脆，但是这样可以中和食物吸收的油脂。

做出来的额食物上脆下软，口感好之余又不会含有太多油脂。

油炸食物时，经常会有小渣滓会碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会变黑变糊，产生很多有害物质。

因此，油炸食物时要准备一个网眼非常小的漏勺，在油炸期间只要有这些杂质留在锅里就要及时捞出。

油炸食物不要和冰饮一起食用，无论是夏日还是寒冬，人们在油炸时总喜欢加上胡椒或辣椒粉，炸鸡配冰啤更是已经成为人们的一种享受。