仅靠一个包子,抚州这家1984年开的店,火了34年!你吃过吗?

从老居委会到四眼井再到羊城路这里，这家1984年开的包子店，它见证了无数人的成长。

樊师傅的老伴我们称为“婆婆”，婆婆跟我们说，老头子是抚州第一批厨师班出来的，是这条街的第一个个体户。

这么多年来一直陪着老头子低头包包子，婆婆的背部都有些弯了。

PS：现在婆婆在帮小儿子打理包子店，大儿子有儿媳帮衬着

婆婆介绍，现在包子用的都是传统7星级的老面粉发酵，老面粉沉淀的时间越长味道越佳。馅料里头的肉，全都是当天买的新鲜好肉。婆婆说“现在外面包馅料的肉真的吃不太得，很多都是碎肉楔子，我们34年都凭着良心用好肉包包子”。

婆婆做了这么多年的包子，手法很是娴熟，收口处特别漂亮，十分钟就能包好一笼。每天早上6点到9点，你走到东华理工北区对面的樊家包子店里头去，就可以看到婆婆做包子的全过程了，现做、现蒸、现卖。

婆婆包的包子的个个品相都很漂亮，一看就知道婆婆功力十足。

十来分钟蒸熟，热气腾腾的老面肉包子就出炉啦~

咬下去的时候包子皮特别有韧性、很实，里面肉馅料味儿调的好，最关键的是吃了一个并不会被腻到，直想着吃第二个。忽然有点明白为什么这么多人在这里从小吃到大了。

婆婆把这门手艺传承给了一代又一代，大儿子、二儿子、小侄子都开了包子店。现在远房外甥也在店里头跟着婆婆学。

圈圈本来想采访同叔路开的那家樊家包子铺，老板憨笑着说，“我是樊师傅的徒弟，也是他的侄子，师傅把我教出来，现在我的生意比他们都好，你多去采访下我两个表哥的店，婆婆每天早上都会在小儿子店那里帮忙包包子。”

为了发出韧性足的老面，每天3点钟就得起床。一天下来能用掉2包半面粉，这样起早摸黑的工作，其间的辛苦只有自己知道。

问起婆婆樊家的包子这么受欢迎，有什么诀窍吗？

婆婆说：“哪有什么诀窍啊，就是要用好肉，干净，凭良心做事！都是邻里街坊，只有做的良心生意，才能得到认可。”

同样在羊城路上抚州一中后门旁，相距300米不到，我们来到了樊师傅大儿子的店。即使已经过了上班高峰期，但是排着队买包子的食客还是很多的。

“老板，来4个小肉包！”

“1个肉卷，1个大肉包，在隔壁豆浆那吃”

在店外面没看到婆婆的大儿子，原来在里面和面呢。这和面的动作麻利的很。

樊家大儿子跟我们说，店里原本只卖肉包、馒头的，后来改良做了一些肉卷，没想到反响很好，现在还有很多专门来买肉卷呢 。

一中后门旁的这家樊家包子是大儿子和媳妇两夫妻经营的小店，手艺也是继承父亲樊师傅的老面包子。

樊师傅家的包子是十足的家庭小店，从采购、揉面到经营，都是自己家里人亲自把关，只为食客吃的放心。

三家店铺，凝聚着樊家一大家人的心血。

通常买好了包子，圈圈都会到隔壁这家豆浆油条店，虽然门口写着大大的两个字“豆浆”，这里还有现做现炸的“油条”“油饼”“麻圆”“油饺”。

卡兹卡兹脆的油饼，金黄酥脆的油条，热腾腾的包子，再配上一碗烫嘴的浓豆浆，就这一次圈圈我已经和泡粉说再见了。

这份不一样的清晨味道，简简单单，却赢得了无数食客的欢心。

作为传统早点，制作工艺不复杂，却考验师傅的手艺和食材的选用。这家做了二十多年的两夫妻，最早一直在四眼井拖着板车售卖，前两年才搬到樊家包子隔壁。两夫妻二十多年坚守着，各自分工为周边邻里准备了一顿丰盛的早餐。

揉面团、拉细条、切刀，所有油条、麻圆、糖饺都是现场制作烹饪，豆浆店里头分两种，浓的卖2元，淡的卖1元。

店面虽然很小，但是方寸之间尽显温馨。20多年了，周边邻里大多都认识夫妻俩，他们从小板车到小店面，日子慢慢也变好了。

ps：想吃到新鲜酥脆的“四大金刚”，一定要在十点半之前去吃哦。