半斤面粉一个鸡蛋,自制炸油饼,酥软蓬松又健康,比油条还好吃!
导读：
对于北方人的早餐桌上10个桌上8个都有的豆浆油条，我做过很多次，从最开始炸出来的铁片儿到现在的完美口感，感觉真的经历了一年有余的时间，再也不去外面买不健康的油条油饼儿了……炸油饼本身不难，但是为了大家一看就能明白，所以全程记录的步骤比较详细，各位可以准备一展身手了
炸 油 饼
食材
面粉 100克 / 鸡蛋 1个 / 酵母 1克 / 水 40克 / 盐 0.5克
1. 一碗面粉。 两个鸡蛋。少量安琪。放在一起。搅匀。一碗左右的水里放些盐。缓慢倒进去。倒到面觉得都活上就行了，发酵成两倍大小
2. 揉几下排气，分割成六个均等的面团
3. 擀成薄饼，中间刀子划两下，室温醒发15分钟
4.炒锅倒油8成热，扔小块面进去快速浮上来即可。开始逐个炸制，记得翻面炸哦
5.控油装盘
当早餐吃
小贴士
面粉用普通面粉就可以，喜欢甜味的可以不放盐而适量的放少许糖，面要和的稍软一些，因为面粉的吸水量不同，所以放水的时候要分几次放，以免水多面稀了，因为使用酵母粉发的面，也可以不放碱，不过放了碱以后的面食会有独特的面香味~~
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