上了一个月的课终于盼来了清明节!!!
清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,即冬至之后的108天,是中国传统节日之一,是祭祀和扫墓的日子。
不知道小伙伴们除了肥家祭祀以外还准备去哪玩?!
不过除了踏青和扫墓,小胖编更想说说美食,
毕竟过节唯有美食不可辜负!!!
青团
青团作为祭祀的重要食物,每到清明,江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”,回家捣烂压汁,与晾干的水磨纯糯米拌匀和好,包上豆沙馅儿,再放入一块猪油,团好入笼蒸熟,出笼是再刷上薄薄的一层菜油,口感极佳!
现在除了传统青团之外还有肉松蛋黄青团,双酿团,樱花青团,鲜奶青团等等,好了不多说了,想吃明天去老街看看!
馓子
油炸馓子是绵延了2640年历史的寒食节美食,最早起源于山西临汾地区的洪洞县,不过我国南北各地都有清明吃馓子的习俗。“馓子”是一种油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。
北方的馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方的馓子精巧细致,多以米面为主料。现在的馓子已经不仅仅局限于清明节了,日常早点铺子都可以见到它!
煮鸡蛋
民间习俗认为,清明吃个蛋,整年好身体。清明节吃鸡蛋其源起于先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟鸡蛋是度过这一时期最好的食品储备。清明节的鸡蛋除了可以吃,还可以玩!
一种是“画蛋”,于清明头一夜把鸡鸭卵煮熟,染成蓝黄杂色,在卵壳上成画,作为冷食礼品相送:另一种是“雕蛋”,仅供玩赏。
清明果
清明果又叫清明粿,形状有点像饺子,但味道却决截然不同,小小的一个看上去很是别致,又透着一股清香,吃在嘴里香滑软糯,可以说是敲击好吃了!
青麻糍
麻糍的制作工艺比较简单,而且各地的制作方法基本相同,糯米磨粉蒸熟,加上煮烂的艾青,再放入石臼用石杵进行上百次的捶打,这是很多地方依旧保持着最原始的制作工艺。
青麻糍不甜不腻不粘牙,清香扑鼻,软糯适中,绝对是这个季节最美味的小食了!
酱爆螺蛳
清明前后吃螺丝应该感觉比鹅肉还要鲜美哇!
香辣的口感,鲜美的螺肉,老酒喝喝,螺蛳嘬嘬,很是惬意了!
流口水啊,有木有!!!
桃花粥
桃花粥也可以说是很美的名字了。采摘新鲜的桃花,配上好米煮成粥,粉粉嫩嫩的一碗粥,可以说是满足了少女心了!
最后
希望大家清明节玩的开森,吃的开森!
黄山学院广播台
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本期编辑:吴庆琳
所属节目:《最前沿》