油饼这样做,又软又酥又好吃,而且窍门特简单,还不赶快试一试?

面粉300克，酵母粉5克，温水170克，小苏打一小勺，盐一小勺，食用油少许。

1.将面粉倒入盆中，放入酵母粉、一小勺苏打、一小勺盐（酵母和盐分两边放）然后分次加入温水，揉成光滑的面团后加入15克食用油，慢慢的把油揉进面团里，用保鲜膜封好醒面二十分钟，然后再揉一次，揉完之后面团变得非常光滑。

2.将揉好的面团用保鲜膜封好进行发酵。一般我是头一天晚上揉好面第二天早上正好做。

3.发酵好的面团在盆里面再次揉成光滑的面团，面板上涂抹一层油，取比鸡蛋稍微小一点点的面团在手里揉圆。

4.然后放到面板上擀成片，（片的厚度大约就是包子皮的厚度）最后用刀在面片上划三道线。

5.热锅凉油，油温七成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态，放入油饼。

6.中火炸至两面金黄即可，火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。

7.捞出控油即可食用。

1.注意酵母应当和盐分别放在两边，因为盐会杀死酵母，影响口感。水最好少量多次，一点一点慢慢放入面粉里，因为所有面粉的吸水性不同所需水量不同。

2.揉成光滑的面团后加入15克食用油，慢慢的把油揉进面团里，一开始的时候很滑很不好揉，不要着急慢慢的揉直到把所有的食用油都揉进面团里，面团变得很好揉稍微有一点点粘手的感觉就可以了。

3.头一天晚上是和面的最佳时间。.

4.饼片的厚度大约就是包子皮的厚度。

5.注意油饼不要摊的太大，油饼小一点，锅里也就不用放很多油。

6.炸的时候要注意火不要开得太大，避免造成外表熟里面生。

长夜漫漫，给大家奉上一本超好看的小说！