青州田间地头的好东西!清明前后吃竟胜过人参,可惜很多人不懂!

艾草春天生苗，高约二、三尺，叶形如菊叶，表面深绿色，背面密生灰白色绒毛。叶与茎具有油腺，它所产生的奇特芳香，有驱蚊蝇、虫蚁、消毒杀菌、净化空气的作用。

艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、镇咳、祛痰，止血、抗凝血，镇静、抗过敏和护肝利胆等作用。

艾灸，除了在艾灸方面卓越的表现之外，在广大农村地区都有燃烧艾草驱蚊、杀菌的习俗。

以野艾叶、艾条或艾绒烟熏，可用于室内消毒。

有“神仙草”美誉的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驱蚊，还能除湿脱臭、净化空气，有益人体支气管保健并帮助免疫力提升。

艾草食用

每年春天

人们都有做艾糍、吃艾糍的习俗

馅料分咸、甜两种馅料

甜馅一般用花生、糖、芝麻作为馅料

咸馅一般用豆角、肉丝等作馅料

艾叶的清香是艾糍的灵魂所在

艾糍虽然外表看起来灰黑带绿一团

但其独特的草叶清香

让不少人一试难忘

青团是江南地区一带的传统特色小吃。青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

黑芝麻 70 克；去壳带皮花生仁 200 克；细砂糖（馅）110 克；糯米粉 700 克；细砂糖 60 克；水（适量）

1. 新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中焯烫后捞起，切成小段，并加入适量的水打成糊。

2. 将准备好的糯米粉置入大盆中，加入艾草糊和适量的白糖水，搓成光滑面团，搓成长条，小刀切成均等的小剂子。

3. 取一个捏成圆形，包入馅料，收口捏圆做成生胚。

4. 放于荷叶片，面上蘸水，点上炒香的黑芝麻。

5. 置于出汽的蒸锅 15 分钟即可。

此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

鲜艾、糯米粉

1、以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥。

2、再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼。

3、蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。

艾叶煮鸡蛋，是一道对女性很有好处的食疗偏方。体寒的女性常吃，能起到温经暖宫的效果。有痛经的朋友更可通过服用艾叶煮鸡蛋，来达到改善的效果。

艾叶煮鸡蛋主要有两种做法，一种是将鸡蛋打碎跟艾叶一起煮成蛋花汤，另一种是将生鸡蛋放在艾叶水里煮熟。

艾草茶，采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成，与泡茶叶一样，用沸水冲开即可。喜欢甜一点的话，可以加入少许蜂蜜调味。对慢性咽炎的人来说，简直是年度最佳饮品。

它不仅能祛除体内寒凉之气，还能促进血液循环，增强人体抵抗力，有效预防空调病等现代病。