【健康知识】连续吃30天油炸食品:不止会变胖,还有一系列惊人变化……

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楼主 2020-09-15 16:12:10
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中国人爱吃油炸食物,至少已经有两千年的历史。早在南宋,炸油条就已经成为老百姓最爱吃的食物之一。



现如今,油条、鸡蛋灌饼是上班族最爱的早点之一;逢年过节,炸麻花、炸鱼、炸丸子更是必不可少的菜肴……


当然,不光中国爱吃油炸食品,全世界的人都喜欢:↓↓


欧美国家爱吃炸鸡、炸面包圈


东南亚各国更是油炸、膨化食品的聚集地……


就连口味最清淡的日本人,

也抵挡不住天妇罗的诱惑。



油炸食品口感酥脆,具有极强的饱腹感。这么好吃的食品,却早已上了营养专家们的“黑名单”。


吃30天油炸食品,身体悄然改变


美国一档专业医学

电视节目《医生》中播出的报道:

吃快餐油炸食品一个月,

就可以引起肝脏明显变化。



德鲁•奥登医生在节目中说:

油炸食品引发的

人体内酶的变化类似肝炎,

这种疾病最终会导致肝功能衰竭。



这是因为食物在油炸过程中会破坏食物中的必需脂肪酸。人吃了这种油炸食物,会破坏保护机体的营养物质,使得血液中的转氨酶水平提高。


转氨酶的这种变化,类似于人体的肝细胞发生炎症、坏死、中毒等时,所遭受的肝细胞损害。



一口油炸,6种危害


中国传统烹饪方法中很多都会用到油炸,比如食物过一遍油后再炒,高温热油炝锅等。如果你也钟爱油炸食品,当心以下6种危害:



1

不利于控制体重

在油炸过程中,淀粉极易吸收大量油脂,而脂肪是含能量最高的。


油炸主食的热量到底有多高?100克面粉制成馒头,热量360千卡;炸成油条后,能量高达626千卡。


吃100克油条所摄入的能量,大约要走13500步(相当于中速步行135分钟)才能消耗掉。


如果再把油炸主食,如油条、炸糕、麻花、江米条等蘸上白糖食用,就无疑是“肥上加肥”。


2

油炸过程易产生致癌物

油炸速食是各种致癌物的聚集地:


  • 富含蛋白质的食物(肉类)在油炸过程中会产生致癌物杂环胺;

  • 富含脂肪(肉类)的食物油炸会产生致癌物苯并芘;

  • 富含淀粉(土豆等)的食物油炸时会产生致癌物丙烯酰胺。


生活中最好多种烹调方法共用,煮、焯,用微波炉加热都比油炸、烧烤要较少产生丙烯酰胺。


3

增加心脑血管疾病风险

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸,会像垃圾一样阻塞你的血管,容易引起血栓。反式脂肪酸还会让血管弹性减少,变得非常“脆”,易导致心脑血管出现意外。


4

加重肠胃负担

像炸鸡块、炸油条短时间内让人感到很饱,除了它们高热量外,更重要的原因是难以消化,给肠胃增加了负担。

油炸食品比较坚硬,可能会伤害到柔软的肠胃,如果还加入了过多的盐,会直接刺激肠胃。

    

5

营养价值低

高温油炸过的食物中,各种营养素会被消灭殆尽。比如高温会使蛋白质变质,破坏无机盐和一些脂溶性的维生素(维生素A、胡萝卜素等),妨碍人体吸收。


而且人们吃完油炸食物后会觉得非常饱,没有再吃蔬菜、水果等高纤维食物的空间,容易造成营养不均衡。

    

6

让人越来越笨

豆浆、油条是很多人爱吃的经典早餐。但为了追求口感,不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。


如果吃了太多含有这种膨松剂的食物,首先最容易损害脑组织,可能导致老年性痴呆症的发生。


来源:生命时报

                 

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