青椒苹果肉丸——口感好、营养高、好看又美味!

丸子类食品常常被贴上“油炸、高热量、营养成分单一”等等一系列的标签。但事实上，减肥期间，丸子类食品不是不可以吃，而是怎么吃，比如用藕粉代替淀粉，多在细节上下下功夫，也是可以食用滴。

今天，本汪就给大家推荐一道口感好、营养高、好看又美味的肉丸——青椒苹果肉丸。

食材

丸子：鸡胸肉1块、麦片20g、口蘑2朵、鸡蛋1只、苹果1/4个，

盐、黑胡椒、柠檬汁少许

料汁：姜、蒜、清水1小杯，低盐酱油1勺，红酒醋1茶匙，无味纯藕粉2茶匙、盐、黑胡椒、柠檬汁少许

 步骤

1. 将鸡胸肉泡掉血水、洗净；

2. 切除多余脂肪和筋膜；

3. 放入料理机搅拌成肉泥；

4. 将青椒、口蘑、苹果也一并绞碎；

5. 放入容器，打入鸡蛋、加入燕麦片、柠檬汁；

6. 顺时针搅拌抱团；

7. 搅拌到食材相互抱团即可；

8. 码到油布上，烤箱上下火220度烤18分钟（根据丸子不同需调整时间）；

9. 这时切碎少许姜蒜，加入清水、低盐酱油、红酒醋；

10. 加入藕粉；

11. 小火加热搅拌至粘稠即可；

12. 容器底层码好烤好的丸子；

13. 趁热倒入料汁，取适量香菜点缀食用。

Tips：

鸡胸肉的表层筋膜要去除，加入的果蔬可以帮助鸡胸提升水分，即使没有油，成品口感也不干不柴。柠檬汁起到去腥嫩肉的作用，一定要加，用藕粉替代淀粉，多了一种清香的气味。

这道菜，不论是正餐或作为蛋白质补给，都是不错的选择哦！