薯条很多人都爱吃,
它是马铃薯为原料做的,
那么为什么薯条不能炸得过焦?
炸薯条可以放鸡蛋吗?
为什么薯条不能炸得过焦
据外媒报道,从4月11日起,欧洲食品生产商、餐馆以及快餐店的薯条不能炸得过焦,原因是会产生潜在的致癌物丙烯酰胺。其实含碳水化合物的食物在经油炸之后,都会产生丙烯酰胺。比如街上的麻球啊,油条啊,还有油炸型方便面啊,都有。
不可能完全避免,但目前还没有一个权威的说法说丙烯酰胺人吃多少会致死,长期大量的摄入可能就会对身体健康造成影响。总之了,油炸食品少吃已经是常识了,偶尔过过嘴瘾就行。
炸薯条可以放鸡蛋吗
可以加的,也可以不加,加了鸡蛋,会有鸡蛋的香味,我来教您怎么做:
土豆250克,吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。
美食做法:
1、将土豆去皮,洗净切条,放入碗内,加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热,下入薯条,用小火慢炸,炸至金黄色取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖,翻炒几下,用水淀粉勾成芡,盛在碟里,随薯条食用。
小贴士:薯香松脆,又有异国风味。
炸薯条太油了怎么处理
1、一次下薯条不可过多。一次下薯条三两足够,薯条下的过多会导致油温下降很快,不仅会起很多的泡沫,也容易造成薯条浸油。
2、油温要高。薯条入锅的时候油温要高,炸的时间太短,不然炸出来就会很油。
3、控油。薯条炸好后要放滤网里晾下,把油滤走,不然薯条冷了后会把油全部吸回去。
小贴士:不要因为害怕太油就放很少的油,油如果太少,炸出来的薯条会又黑又不好吃。