陕菜探秘 | 群英荟萃富平探秘 陕菜企业联盟即将起航!
“4月14日，陕菜探秘去富平！”
本次陕菜探秘富平活动消息一经公布，
美食达人们便以迅雷不及掩耳响叮当之势，
将30名探秘名额“瓜分”殆尽。
俗话说得好，
饭要趁热吃，铁要趁热打，
眼看大家的热情如此高涨，
小编今天干脆也豁出去了，告诉大家一个秘密
听好啦！这个秘密就是——
以陕菜探秘2018“特别行动”之名，
以“寻找你身边的陕菜”使命之托，
以“用脚步与味蕾丈量陕西”之心，
众陕菜精英企业即将强强联合，
组建“陕菜军团”——陕菜企业联盟！
既然你都给小编竖大拇指了，那么就请你
听小编细细道来，
陕西美食探秘之旅2018特别行动“寻找你身边的陕菜”
背后的那盘大棋~
2018年3月28日，首届乡村陕菜研讨会在高陵老磨油饼店召开，陕菜大师、文化学者、高陵区相关领导、企业代表及媒体代表等各界人士共同见证了这一陕菜盛事。此次会议业界名家云集，并纷纷建言献策，对如何进一步挖掘传统乡村陕菜并不断创新、如何为乡村陕菜乃至乡村旅游注入更多文化内涵等议题进行了深入的探讨交流。
我们将本年度的陕菜探秘冠以“特别行动”之名，
其用意，当然不仅仅是一场研讨会，
而是要将陕菜品鉴、陕菜研讨、陕菜旅游三者结合在一起，
使美食达人与陕菜大师们一起，品陕菜，聊陕菜，聚陕菜，
在品鉴中感悟陕菜，在研讨中发展陕菜，在相聚中共享陕菜，
所以，首届乡村陕菜研讨会仅仅只是个开始……
2018年
4月14日
群英荟萃群策群力 共助陕菜地方宴席发展
地点·陕西富平农机酒店
2018年4月14日，
又一场陕菜研讨会将在富平农机酒店召开
这一次，研讨会的主题是
“陕菜地方宴席的包装策划与设计”
如此高大上的主题，与会嘉宾当然更加高大上，
事不宜迟，现在就跟着小编感受他们的风采吧！
“ 我们经常说人生实际上就是五个字‘吃穿住行玩’，中国人两千年来就解决温饱问题，这20年大家就解决住行问题，永远离不开的是吃，排在第一位的是吃，每一个人都要吃，所以餐饮是一个非常重要的一个行业……陕菜的前景是广阔的，我们不但让陕西3000万人吃，也让全世界丝绸之路的所有人都吃我们的陕菜。”
“ 中国菜肴特别是咱们陕菜，均以独到的色、香、味、形、质、器、养成为饮食时尚，被中外人士推崇备至。以味的艺术享受为核心，以养的物质享受为目的，构成了中国菜肴的最大且卓尔不群的特色。烹饪之道不仅是技术，更是艺术，而且是一门十分高雅的艺术。”
“ 如何创新，打组合拳，将旅游与餐饮结合，再加以文创，这才是未来陕菜振兴的下一个风口。以前提旅游带餐饮，后来纠正说是餐饮带旅游。陕菜网2013年启动的“陕西美食探秘之旅”就是想以一种新的模式，以餐饮为主，挖掘陕菜，宣传陕菜，推广陕菜，让更多的人知道陕菜，以陕菜为主体，将当地的人文历史和风景名胜与陕菜相结合，打造当地独特的陕菜文化，让游客在吃地道陕菜的同时也感受当地的历史文化，加深记忆，两者同时提升。”
“ 陕菜作为西北地区的代表菜，历经周、秦、汉、唐几千年的饮食文化积淀，形成了完整的菜系，并达到高峰。历史上曾经的辉煌及其地位是不容置疑的，犹如历史上首都北京的饮食在清朝已达到顶峰。时至今日，历史已经翻开新的一页，我们不能还沉浸在过去的荣耀中，过去的辉煌可以说与今天没有多大关系。所以，我们要继续努力，继续扩大陕菜的影响力。”
“ 当时的学校校长是徐长安大师，庞学德、翟耀民、刘峻岭等全市最为优秀的十位陕菜烹饪大师都在这里为我们精心传艺，八个月左右的学习这一辈子也忘不了。”
数风流人物，还看今朝，
在振兴陕菜的路上，还有许多人一直在默默耕耘着，
如今陕菜天下初见端倪，他们也终于收获果实，
这一次，我们也将他们请来了，
下面，小编就跟大家聊一聊，他们的故事……
白水秦林宾馆总经理
刘启林
致力于挖掘传承仓颉饮食文化，推广创新仓颉美食的秦林宾馆，打造了“仓颉家宴”宴席品牌的秦林人，近年来，在总经理刘启林先生的带领下，硕果不断，成效显著。
“中国餐饮三十年杰出人物”的刘启林先生是如何顺应餐饮发展趋势，打造仓颉家宴品牌的？来听听他本人是怎么说的吧！
“提起仓颉家宴，最初并没有形成思想上的自觉，只是在挖掘、整理、推广白水地方菜的过程中，经刘晓钟总经理的提醒，才走上了打造宴席品牌的路子。”
“当挖掘、提升的菜肴、小吃越来越多，端上餐桌受到顾客好评的时候，刘总来到白水，提醒我们要做商品品牌，不但一道菜、一道小吃要创牌子，宴席也可创牌子。还为我们的宴席起名‘仓颉家宴’。为啥叫这个名字？因为我们白水是汉字之祖——仓颉的故乡，从古至今号称仓颉故里。仓颉造字现在被越来越多的人所知晓，因此，我们就为这一充满白水地方风味的宴席命名为‘仓颉家宴’。”
“今年春节，一些在外打拼的白水人回乡团聚，都很高兴地品尝了‘仓颉家宴’，觉得颇有家里的味道，纷纷鼓励我们继续努力。我们设想，仓颉家宴今后可以与旅游相结合，让外地游客在游览白水名胜后，来到咱秦林宾馆尝一尝地道的白水美食，最终达到以旅游带动仓颉家宴的传播，以仓颉家宴带动地方旅游的蓬勃发展。作为陕菜企业，我们也是陕菜的一份子，也要为振兴陕菜向大家学习，为陕菜的振兴添砖加瓦。”
宝鸡肖蹄坊食品有限公司、岐山肖家餐饮董事长
肖红军
从经营面馆转向猪蹄餐饮，肖红军先生见证了肖家猪蹄品牌的形成，也见证了陕菜十几年来走过的路。
凭借着为别人打工十年的积累，肖红军先生拥有了一家自己的面馆，又两年，一家面馆变成了七家面馆。可是，此时的他却毅然决然的放弃乐已经拥有的一切，回到自己老家重新创业，只因他觉得“这不是我想要的东西”。
这一次，肖红军先生想做出一点不一样的东西，他认为“产品从自身所长选取，原材料要好找产品，要便于携带，科学标准化大批量制作，且人人都喜欢的食品。”于是，他选择了酱猪蹄作为“肖家大院”的特色菜。
刚开始，这一特色菜销售成绩一般，但这可难不倒肖红军先生。他做了一个敢为人先的营销，“你敢来，我敢送”，通过免费送猪蹄让食客体验，一分钱不挣连续三个月，共计二十多万元的酱猪蹄，给客户培养习惯，造成轰动效应，最终留下了良好口碑。
此后，肖家大院的酱猪蹄便成了经久不衰的“爆款”，由一道猪蹄牵头光每月的流水可达上百万，由于客人都熟悉了之后叫肖家大院，久而久之，肖家大院名声随之而起，有人曾经留言:风尘仆仆上百里，只为肖家猪蹄那一口。
西安高陵奇石博物馆顾问、《奇石研究》主编
薛江南
薛江南先生是一位不折不扣的爱石之人，他的这座奇石博物馆就在高陵老磨油饼店旁边，每当有人问起，奇石与油饼有什么关系时，他总是微笑着解释道，油饼要用好面，好面要用好石磨，做饼的人总与石头有着不解之缘。
对于陕菜，他无比热爱，有着说不完的话，聊起油饼，他更是津津乐道，三秦各地美食独具特色，本次研讨会陕菜网盛情邀请了薛先生参加，作为一名文化收藏家，想必他一定能在本次研讨会上为陕菜地方宴席的发展提供独特而全新的视角与思路。
中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理
刘晓钟
“陕西人不知有陕菜”，刘晓钟先生开着玩笑说，这是陕西“第九怪”。
作为大唐博相府酒店的总经理，刘晓钟先生抢救性恢复陕西官府菜，并将其作为大唐博相府酒店的主营菜品，“陕西是中华文明与文化的发祥地之一，、经济、文化的繁荣，促进了饮食文化的发展。陕菜上迄周朝肇始，经过秦汉完善，到唐时走向鼎盛，唐以后，至明清、民国、当代，历经了千年。它是古城西安的味道，找到与传承古城的古韵与本味，是发展陕菜最有根基的支撑。”
功夫不负有心人，在大唐博相府酒店的努力研发下，陕西官府菜重新与世人见面，并受到了省内外、国内外消费者的喜爱。2011年6月，陕西官府菜的制作技艺也正式入围省级非物质文化遗产保护名录。
2013年，以推广与宣传陕菜文化为己任的中国陕菜网成立，刘晓钟先生以一颗推广与发展陕菜的公益之心，发起了“陕西美食探秘之旅”、“寻找您身边的陕菜旺店”等活动，时至今日，陕菜网已走过陕西66个站点，103家旺店，使越来越多的人知道了陕菜，了解了陕菜，爱上了陕菜，而陕西美食探秘之旅也成为省内外脍炙人口的美食旅游品牌。
一菜一世界，一汤一往事，古城西安的美食，一菜一汤都是千年悠悠走来的过往，是南与北的融合，记录着这座帝都的兴与衰。挖掘和保护它们，就是挽救与保护一座城市最真实、最完整的历史。刘晓钟先生说，努力仍在继续，愿我们的后人还能品尝到原汁原味的陕菜文化。
除此之外，渭南烹饪协会会长王晓莲女士；
渭南烹饪协会副会长、资深级注册中国烹饪大师李克明先生；
渭南烹饪协会副会长、资深级注册中国烹饪大师李创伦先生；
；
渭南烹饪协会主任王云女士，
一行人也将莅临参加本次陕菜研讨会，
正所谓群英荟萃，群策群力，共助陕菜地方宴席发展，
当陕菜龙头企业领导者、陕菜文化学者、陕菜大师专家，
4月14日齐聚于富平农机酒店之时，
便是“陕菜军团”诞生之日，
兄弟齐心，其利断金，
2018，中国陕菜力量将团结在一起，
为更多国人“寻找你身边的陕菜”，
为更多国人提供更加优质的陕菜，
迈向更远大的未来，步入更辉煌的明天！
最后，再放几道美滋滋的富平美食，
作为结束吧~
想要亲耳聆听群英荟萃的陕菜研讨会吗？
想要亲眼见证陕菜企业联盟的成立吗？
想要亲口品尝农机酒店的美味陕菜吗？
只需拨打17691346275（杜先生）报名
抢到最后几个美食达人名额，
就可以来富平愉快地玩耍了哟！
陕西美食探秘之旅2018特别行动
“寻找你身边的陕菜”由渭南老街独家冠名
（老街牌楼，由著名作家贾平凹先生题字）
渭南老街里首座中国陕菜博物馆，是整个美食街区的灵魂和文化名片，它不仅是渭南老街产生活力的心脏，更是中国陕菜之都的标志性场馆，必将成为古老而悠久的中国陕菜饮食文化旅游的新亮点、新景点！让我共同关注它的诞生！
陕菜，是家人之味
陕菜，是家乡之味
陕菜，是家国之味
探秘陕菜，就是探秘生活
陕西美食探秘之旅2018特别行动
“寻找你身边的陕菜”即将于4月14日开启第二站行程
走进富平农机酒店
敬请期待……
更多关于本次活动讯息请关注中国陕菜网后续报道……
编辑：王渤文
图片：陕菜网、田建国、网络
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