一个青海妹子的午餐

发表于 讨论求助 2021-12-03 03:13:25

来源:大青海网|西宁晚报



网友@极端的瓶子 发来分享  这个一个青海姑娘的午餐 太man了吧 

(小编:女神or 女汉子)


青海妹子

无肉不欢

整个面片撸点串

抓面来个带肉的

不过瘾再来点羊肠子


我们青海不仅妹子美

好吃的也弧度拉美呀!


什么 羊排炕锅手抓

来者不拒 通通消灭

妹子,少吃点!

 


青海土火锅想必也是妹子们的最爱吧

青海土火锅的“锅底”由羊肉清汤加少许酸菜制成,如果喜食辣,那再好不过,青海土火锅口味偏重香辣,但汤色清亮,滋味天然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,肥腻感全无。主要食材已经在锅内整齐码好,并且基本上都是熟食,食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味,看上去赏心悦目。

营养价值:羊肉含有大量的蛋白质。



血肠

将血盛在盆里,乘热撒上盐搅匀,血液不易结成块,保持鲜嫩。然后将血灌入纤细如小指的羊肠里从羊肚上扒下的油剁碎拌入血,加盐和葱姜末,拌均匀就可灌进肠里。这样血肠就做成了。血肠滋味相当不错,可谓是中华美食大全中的奇珍佳肴。



粉汤

粉汤是青海风味菜肴,以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤,加所需佐料做成。配上个饼子,绝对吃的舒服。



狗浇尿

狗浇尿, 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿。



胡椒眼眼

胡椒眼眼是青海特有的糖包。做糖包时从面皮四周向中间捏出六个花蕊,再从花蕊外围朝四周捏出六个花瓣,在花瓣边上捏两个小棱,好让“花”开得更灿烂。在六个花瓣中放入一颗或半颗红枸杞,可在花蕊中放入葡萄干,使得整个糖包活灵活现。



筏子

得用新鲜全羊,先取大肠,经过多道手工整治,清洗洁净待用;再将心、肝、腰子及精选肉剁细成肉馅,拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉,调和好,仔细灌人肠内。精盐一定要适量,不能淡,也不能咸。接下来将灌好的肉肠,用细麻绳扎口,放入蒸笼蒸熟才算完工。


搅团

搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃,定义为“用面搅成的浆糊”。根据主要用料不同,分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。在西北,有一种说法:谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。



老八盘

"老八盘"由凉菜八种、热菜八种等组成,尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品,形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。


面片

一般是先将面调揉好,或切成短条,或者先团成饼状,待下锅时再切成短条,锅里煮好相应的蔬菜、肉等后,两手将短条面压开,拉长,一手拿面条,一手揪为方块下到锅里。



酿皮

青海酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,是青海地区地区的传统特色美食。酿皮除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”。馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆;而蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大,两者色形各异,而味道基本一致。



黄蘑菇

 黄蘑菇怎么做好吃?肉炒野生黄蘑菇的家常菜做法才能做出好味道。



破布衫

青海风味面食之一,擀好面后,不用刀切,而直接用手揪成碎片下锅,配上土豆、萝卜、菠菜等各种蔬菜,煮熟即食。



烤羊肉

把羊肉切成小薄片,用钢铁钎穿上,放在燃烧着的无烟煤上烤,然后撒上些辣面子、精盐和孜然,数分钟即成。其色呈焦黄,油亮,味道微辣,不腻不膻,嫩而可口。


酸奶

青海酸奶,与内地酸奶不同,这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃,上面凝结着一层厚厚的奶皮,它的香醇鲜嫩非同凡响。


甜醅

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:"甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭"。其实夏天清凉爽口的甜醅简直是解暑必备啊。


碗拌

碗拌是一种先经水煮,而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面,辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加,别送一碗牛肉汤,味道独特、极为爽口。



杂碎

羊杂碎汤做法,是将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫,肉要烂嫩,若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中,舀碗与肉同烩,其香味更浓。羊头汤是青海人喜爱的早点和夜宵。


吃啥有啥 每天不重样


 



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