这七种西安回民街的早点 你吃过吗?
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这七种西安回民街的早点 你吃过吗？
关键字 | key word：
西安回民街、特色小吃、饮食文化
西安回民街滴早餐，最能够反映出古城人民丰富多样滴日常生活与崇尚美味的饮食态度。
今个咱要说的这七种老古城滴早餐，就是豆腐脑、豆浆油条、肉丸胡辣汤、甑糕、油饼、麻花油茶、腊牛肉夹馍。这七种西安滴早点，就像七个葫芦娃一样，各个身怀绝技、风味独特，只有吃过的人才知道它们滴滋味。这几种早餐不但美味营养，还是男人的加油站、女人的美容院、少年儿童的欢乐驿站。
清 真|豆 腐 脑
豆腐脑是回坊街头巷尾最受男女老少坊民欢迎的早餐之一。每当清晨第一缕眼光射进每家每户的窗口时，大家都会在半梦半醒的状态中，听到叫卖豆腐脑的老师傅浑厚有力的吆喝声。“豆腐脑来咧·豆腐脑来咧”
清 真|豆浆油条
刚出锅滴热油条，配上一碗撒了糖的豆浆，这种吃法在坊上非常盛行。清晨的中学生们，三五结伴的围坐在低矮的木桌子边，你一根我一碗的边吃边嬉戏打闹，这种场面在回民街非常普遍。
清 真 |油 饼
金黄色的油饼酥脆可口，温暖的清晨，勤劳的小吃手艺人都会赶在坊民之前起床，和面、揉面、擀面饼，在大口的油锅里翻炸出来的色泽鲜亮、酥脆营养的油饼。油饼+稀饭+小菜（红萝卜丝、土豆丝、卷心菜··）是坊民们老一代人留下来的吃法，现在大家也都喜欢这样的吃法。
麻花 油茶
由餐饮手艺人精选制作的油炸酥软麻花，浸泡在浓香美味的油茶里，用大口锅煮20-30分钟，使麻花与油茶充分融合，从而达到口感松软和浓香可口的要求。一碗正宗回坊的早餐“麻花油茶”中会撒上手艺人用调料煮成的五香花生、小黄豆、杏仁和磨制而成的芝麻粉，从而增加了这道早餐的味道，油茶中的麻花上沾满了芳香四溢的芝麻粉，舀一勺油茶放入嘴中，花生、小黄豆、杏仁的味道遍布整个味蕾。儿童和学生都一碗油茶中加一根麻花，青年和中年人则是两个根或三根，根据自己饭量的大小，大家合理选择。
清真·甑糕，是一种西安老回坊传承古法工艺制作而成的甜食，在本地颇受欢迎与好评，坊民将它当做早餐来食用。大口锅花费数小时的时间煮成的甑糕口味甜中带香，选用中东进口的蜜枣与周边地区出产的豌豆作为辅料，加入精选大米蒸制而成。
清真肉丸胡辣汤
清真·肉丸胡辣汤，西安回民街名声响当当的小吃之一。受欢迎程度不次于泡馍，因为胡辣汤吃起来方便省事，所以被坊民们作为早餐而推崇。肉丸、土豆、卷心菜、红萝卜、菜花等都是胡辣汤中的材料。
过去，清晨一碗胡辣汤加一个饦饦馍，放上满满一碗的油泼辣子，抱着碗，捏着筷子蹲在街边上吃胡辣汤的坊民非常多，这也是回坊所特有的地方文化与餐饮特征。
西安特色小吃
回民街早餐
清真
关于腊牛肉夹馍，我觉得不用给各位介绍的更多，因为它的存在已经成为了整个西安回民街的美食颜值担当，男女老少都喜欢，站着吃、坐着咥、抽真空、发快递，市民们集思广益、发挥动手能力与丰富滴吃货想象力，前赴后继滴将腊牛肉夹馍这道早餐推向了一个空前绝后的高度。同时，腊牛肉夹馍也不负众望，连续几个世纪被全国各地的男女老少吃货们所喜爱，成为了一张饱含西安回民街饮食文化特色滴餐饮美食名片。
忒 色 so good
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