葱油饼的新做法,层层酥脆,10分钟轻松搞定,香气四溢酥到掉渣!

发表于 讨论求助 2021-05-01 01:18:18

葱油饼的新做法,层层酥脆,10分钟轻松搞定,香气四溢酥到掉渣!做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧

用料

葱适量

盐适量

肉馅适量

猪油20克

中筋面粉250克

开水70克(看情况增减10-20)

冷水55-60克

食用油适量

改良葱油饼(有肉版)的做法

面粉先加开水搅拌,然后加冷水揉成偏软但不会粘手的光滑面团,加入猪油继续揉,等面团吸收好猪油后放在有盖容器里静置1小时

分成若干小份,抹上适量食用油,继续静置20分钟左右

案板抹油防粘,拿出其中一个面团擀成薄片,(厚了不好吃),刷子刷上食用油,洒适量盐

抹上之前调好味的肉馅(肉馅调制按个人口味),再撒葱花,忘了拍

折叠卷起,折叠方法可参考其他方子,折叠层数越多,煎出的饼层次越多

小火慢煎,锅里油多一些煎出来会更酥脆

生饼坯可用保鲜膜隔开冷冻,用时取出不用解冻直接开煎。

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!


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